Сальмонеллез - откуда берется и как избежать?

Первое сообщение в теме :

Выделено из темы Желаем похудеть!

Михаил пишет:

@elena@ пишет:

LadyFIT пишет:Конечно растительное масло лучше чем майонез например для заправки салата

А вот интересно ПОЧЕМУ??? В майонезе, даже высококалорийном - 67% жира, а в растительным масле - 100%))))

Боятся просто они ))) Покупайте нормальный майонез... или делайте его сами, что очень просто с современной техникой... В принципе и вилкой можно...

да, конечно, сырые яйца-путь к сальмонелезу!!! В инфекционке вы хорошо похудеете!!!!!!

В майонезе есть уксус и горчица еще к тому же. А домашний можно на перепелиных приготовить, если уж очень хочется.

Перепелиных наверно не меньше сотни понадобится.

Виталег, ты 10литровое ведро майонеза штоли будешь делать?))))

Нет. Я просто подумал, что перепелиные - это которые масенькие, размемром с фалангу пальца.

ну да))) но из сотни получится мнооого.. а у домашнего майонеза небольшой срок годности... ты столько не сожрешь))) ты мне кстати недавно снился.. не знай с чего правда в ТАКОМ образе, но это точно был ты)))

alexxxxa пишет:ты мне кстати недавно снился.. не знай с чего правда в ТАКОМ образе, но это точно был ты)))

Хрена себе у вас беременные загоны.

Вообще,как нас училе на курсе инфекционных болезней на кафедре,которая находится в инфекционке,подтверждая все это дело опросом больных и опытом,основным источником сальмонелл из птиц являются все же домашние утки и гуси,это их домашние яйца в 100% заражены сальмонеллезом,а куры заражаются только при совместном содержании в одном птичнике или если пасуться в одном месте с ними.Поэтому яйца с птицефабрики безопасны.Ну и плюс к этому на птицефабриках им шарашат огромные дозы антибиотиков.
Перепелочек с утками,понятное дело,никто не держит вместе в здравом уме,поэтому они и не болеют.
А самое неприятное,у людей носительство может продолжаться несколько лет.Купит такая тетя санитарную книжку,устроится в какую-нибудь забегаловку с едой и понеслась.

Ворсинка пишет:

Inuni пишет:У мужа тетя с дядей в городище живут, свое хозяйство и вся семья лежала в больнице от сальм. Вот вам и домашние яички.

да потому что не зависит это от того, домашние куры или не домашние. Что бы там Михаил ни говорил

Зуля... и остальные дискутирующие по поводу сальмонеллеза у домашних кур... Где я сказал что мои куры "живут" вместе с какой то другой живностью!? Где вы увидели то, как содержатся куры!? Где вы увидели информацию о том, что мы используем кормовые добавки!? Ведь не секрет, что большая часть заражения домашней живности сальмонеллезом связана вовсе не с живыми контактами, а именно в связи с использованием, той же рыбной муки...
А вот по поводу того, что в перепелиных яйцах не может быть сальмонелл тоже ложь. ))) У меня дядя перепелок держит... да и сами можете спросить у любого другого птицевода/биолога... Вам все скажут: «Яйца перепелок так же подвержены сальмонеллезу». Просто производство яйца данного вида на фоне кур очень мизерное, поэтому и диагностируют заражения от перепелок меньше. ))) На форуме устройте опрос: «сколько штук в месяц вы потребляете перепелиных яиц!?» Ответ очевиден ))) «От 0 до 20 шт/мес» Всё пропорционально объемам производств. Всё зависит от питания птицы.
Яйца уток и гусей 100% являются носителями сальмонелл - это я подтверждаю. А куры и перепелки - одинаково... что те, что другие... Просто не покупайте - крупное, мытое и/или треснувшее яйцо... тем более у продавцов/хозяек, которые не брезгуют применение "ускорителей" роста. Да и еще хотел сказать... само яйцо от природы - чистое... Заражение происходит уже после... в течении первых 5 часов...
В общем береженного бог бережет
P.S. Заражение сальмонеллезом так же возможно через мясо, молоко... а носителями являются любые живые организмы: куры, гуси, индейки, утки, коровы, козы, овцы, свиньи, любые грызуны, воробьи, голуби, чайки, снегири, устрицы, улитки, гусеницы, тараканы, мухи, пчелы, лягушки, черепахи, рыбы, змеи.... Удачи всем и крепкого здоровья

Михаил, даже дискутировать с Вами не хочу, потому что есть 2 мнения - Ваше и неправильное. Вам уже все вокруг написали, что заражались и от домашних яиц, и от покупных, и не от яиц вовсе, а Вы продолжаете гнуть свое.

p.s. и про перепелиные вообще речи не шло, я в курсе, что в перепелиных яйцах тоже бывает сальмонелла

Зуля )))) Хорошо... по другому скажу... от своих домашних кур мы не заражались... уже более 30 лет... а вот от промышленных было дело в нашем окружении... и от мяса было... и от молока... Я не свое мнение навязываю вовсе, а привожу примеры и факты и не более того...
P.S. "Про перепелиные..." - может я не там читаю )))
Пишет Виталик:

Нет. Я просто подумал, что перепелиные - это которые масенькие, размемром с фалангу пальца.

И выше почитайте )))) Я наверное слепой просто ))) Извини, Зуля

Я читала что в перепелиных никогда не бывает сальмонеллы

В перепелиных яйцах никогда не бывает сальмонеллы. Это вызвано тем, что у них очень прочная подскорлупная оболочка и небольшие дыхательные отверстия в скорлупе, которые предотвращают проникновение болезнетворных бактерий.

Ириша пишет:Я читала что в перепелиных никогда не бывает сальмонеллы

В перепелиных яйцах никогда не бывает сальмонеллы. Это вызвано тем, что у них очень прочная подскорлупная оболочка и небольшие дыхательные отверстия в скорлупе, которые предотвращают проникновение болезнетворных бактерий.

Ирина... но это не гарантия тому, что "зараза" не сможет проникнуть в питательную среду... Тем более что сама поверхность яйца является средой для жизни сальмонеллы... Заразиться же можно не от внутреннего, а от поверхностного сальмонеллеза... Да и внутрь яйца сальмонелла может проникнуть во время перекладки/укладки/мытья и т.п. и т.д. Здесь понятие "никогда" не применимо... Это птица, которая как представитель питательной среды может быть носителем сальмонеллы. Яйцо и у других птиц по умолчанию чистое... Заражение происходит после прохождение через клоаку... Тут просто есть скорость заражения... Первое место занимают гуси, утки, индюшки, потом куры, и на последнем месте перепелки (я беру домашних птиц)...

Вся проблема в том,что инкубационный период у сальмонеллеза до нескольких суток и никогда наверняка вы не сможете узнать,от чего именно заразились.Это может быть даже мед,пирожное и абсолютно любая пища.Просто все тут же вспоминают,что ели яйца,а ведь это всего-лишь небольшой процет заражения из общей массы продуктов,в смысле,яйца.
А может к вам просто зашла подруга-носитель и сделала вам бутерброд к чаю.Но вы точно будете знать,что 3 дня назад ели яичницу и свалите на это.Мы все не реже раза в неделю употребляем в пищу яйца,поэтому и грешат всегда на них почему-то.

Да тут получилась тема-пугалка, прямо как про рыбный отдел, я после той рыбу боюсь есть, а после этой буду кур и яиц бояться. Как страшно жить!

Да просто пищу надо правильно готовить и хранить и никаких проблем не будет,уж яйца это не жуть какой полезный продукт,чтоб их непременно надо было есть сырыми.Вся их ценность пищевая и в вареном виде сохраняется.Ну а как соблюдаются санитарные требования в наших магазинах,мы и без страшилок все это знаем.Не покупать подозрительных продуктов,да и все.
А если,пардон,появились любые симптомы отравления,надо не втихую пить уголь с левомицетином,а нестись в инфекционку,иначе можно стать носителем и потом регулярно "одаривать"окружающих.

Kиса пишет:Вся проблема в том,что инкубационный период у сальмонеллеза до нескольких суток и никогда наверняка вы не сможете узнать,от чего именно заразились.Это может быть даже мед,пирожное и абсолютно любая пища.Просто все тут же вспоминают,что ели яйца,а ведь это всего-лишь небольшой процет заражения из общей массы продуктов,в смысле,яйца.
А может к вам просто зашла подруга-носитель и сделала вам бутерброд к чаю.Но вы точно будете знать,что 3 дня назад ели яичницу и свалите на это.Мы все не реже раза в неделю употребляем в пищу яйца,поэтому и грешат всегда на них почему-то.

+Мульно... Конечно же сальмонеллы живут где угодно ))) Спасибо за (почти единственную) поддержку моей позиции

Мойте руки и еду!

Спойлер:

P.S.Ведь любое заболевание является ошибкой самого человека, а не врача/производителя, который знают что рядом ходит грипп/сальмонелла...

Миш, так вроде ты сам агитировал за использование сырого яйца для приготовления майонеза? о.О

Виталег :) пишет:Миш, так вроде ты сам агитировал за использование сырого яйца для приготовления майонеза? о.О

Из настоящего собственного домашнего производства яйца, да ))) То, которое ты знаешь как рождается

"Песнь об яйце"

Спойлер:

Вообще речь шла о полезности майонеза ))) И я предложил/спросил делать его самим, если страшно есть промышленный майонезик )))
Хотя есть производители, которые делают майонез без использования яичного порошка... чистый живой желток...