Где купить жидкий дым?

В рецепте для мульти прочитал, что якобы можно коптить продукты, и для этого используется некая субстанция под названием "жидкий дым", которую я пока нигде не встречал в продаже. В связи с этим вопросы:

1) где это можно купить и

2) делал ли так кто-нибудь, вкусно ли получается, или полная ерунда?  

Виталег :) пишет:В рецепте для мульти прочитал, что якобы можно коптить продукты, и для этого используется некая субстанция под названием "жидкий дым", которую я пока нигде не встречал в продаже. В связи с этим вопросы:

1) где это можно купить и

2) делал ли так кто-нибудь, вкусно ли получается, или полная ерунда?  

У меня фигня получилась. Покупала в Армаде, где продавались аэрогрили Хоттер. Но сейчас этого магазина там нет

Лично пробовал. Более чем сомнительное удовольствие - потом есть полученное.
Несколько лет назад брал на Крытом степном рынке.
Этакая бутылочка, в ней табачного цвета жЫдкость с характерным запахом (да что я стесняюсь, вонью, а не запахом!).
Очень запросто переборщить с количеством, после чего, например, сало "копчёное" жЫдким дымом, можно отдать врагу.
Да, я не повар, и не стесняюсь этого... 

а я готовила как-то. Правда из соображений того, что некую химию на еду лить а потом есть я не стала, лила просто в духовку по рецепту (две капли). пахло костром.

Муж мой в Соседдушке, кажется, покупал. Только зачем,  не могу вспомнить. Стоит теперь, место занимает эта бутылка. Я готовить с ним точно не буду. Выбросить что ли потихоньку.......

Виталег :) пишет:В рецепте для мульти прочитал, что якобы можно коптить продукты, и для этого используется некая субстанция под названием "жидкий дым", которую я пока нигде не встречал в продаже. В связи с этим вопросы:

1) где это можно купить и

2) делал ли так кто-нибудь, вкусно ли получается, или полная ерунда?  

покупала в СП, где затариваюсь всеми специями
Регулярно использую. Очень хороша курица с чесноком и травами, если добавить туда несколько ложек сметаны и немного этого жидкого дыма - то подлив получается - за уши не оттащишь.

Покупала жидкий дым в "Столичном". Готовила с ним окорочка, было ооочень вкусно. Все живы-здоровы Конечно главное не переборщить с количеством

Нашел недавно бутылочку дыма в Соседдушке - продавалась на той же полке, где кетчупы и соусы.

В составе указано: водный раствор натурального древесного дыма. Т.е. полагаю, дополнительной "химии" в нем нет. Изготовитель: ЗАО "Виртекс", на передней этикетке указан бренд "Костровок".

Готовил в мульте свинюшку с ним (просто небольшие куски обмазываются солью, перцем и дымом, затем завертываются в несколько слоев фольги и пекутся при открытом клапане 35 минут).

В горячем виде по вкусу получилось отдаленно похоже на обычный шашлык. А в холодном виде вполне ощущался вкус копчености.

В процессе готовки никакой особенной химической вони не ощущалось, кроме, собственно, сильного запаха копчения. Еще и руки после этого не отмываются и долго пахнут копченым мяцом. :о)

Мой вердикт: конкретно этой маркой вполне можно пользоваться для разнообразия. Еще там на этикетке рекомендуют добавлять его в мясные и рыбные супы - надо будет попробовать.

ой,как вы вкусно пишите..надо будет попробывать))

Девочки, а я слышала, что любой жидкий дым содержит очень много канцерогенов и что при его особенно частом употреблении может развиться какой-то рак.

Косичка пишет:

Lady_in_dreams пишет:Девочки, а я слышала, что любой жидкий дым содержит очень много канцерогенов и что при его особенно частом употреблении может развиться какой-то рак.

Да,да. Лучше не пользоваться. Его применяют в больших магазинах для приготовления курицы гриль, скрывая тем самым несвежесть продукта.

Ну дома то дымком не для этого пользуются))) какие уж не свежие продукты   

То, что кто-то где-то что-то "слышал", это ладно. Мы все вечно что-то да "слышим", в том числе полнейшую чепуху, выдуманную кем-то для кого-то.

А вот что написано на этикетке, поле "Состав продукта" сами читайте.   

Виталь. а как можно дым растворить? Оченна интересно

Виталег пишет: Еще там на этикетке рекомендуют добавлять его в мясные и рыбные супы - надо будет попробовать.

экстримал..))) и как, попробовал?))

Ворсинка пишет:Виталь. а как можно дым растворить? Оченна интересно

Ох, я не настолько химик, чтобы на этот вопрос ответить.  

alexxxxa пишет:

Виталег пишет: Еще там на этикетке рекомендуют добавлять его в мясные и рыбные супы - надо будет попробовать.

экстримал..))) и как, попробовал?))

Не, я давно и успешно забыл про эту "рекомендацию". Только мяско иногда "копчу", когда хочется странного.

Виталег :) пишет:

Ворсинка пишет:Виталь. а как можно дым растворить? Оченна интересно

Ох, я не настолько химик, чтобы на этот вопрос ответить.  

Просто мне кажется, что это водный раствор ароматизатора )))

Ворсинка пишет:

Виталег :) пишет:

Ворсинка пишет:Виталь. а как можно дым растворить? Оченна интересно

Ох, я не настолько химик, чтобы на этот вопрос ответить.  

Просто мне кажется, что это водный раствор ароматизатора )))

Ну так и есть - ароматизатор коптильный "Б", там так и написано. Если буквально верить написанному, то это и есть древесный дым.

Вот еще в википедии написано:

Коптильный ароматизатор — это идентичный натуральному ароматизатор, представляющий собой смесь веществ, выделенных из дымов, применяемых в традиционном копчении.

Виталег :) пишет:Вот еще в википедии написано:

Коптильный ароматизатор — это идентичный натуральному ароматизатор, представляющий собой смесь веществ, выделенных из дымов, применяемых в традиционном копчении.

во-во. Но не натуральный