Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))

Елена, спасибо за рецепт! Со следующей бараниной обязательно попробую 

Елена, спасибо за рецепты!!!
Буду стараться баловать мужа вашими вкусностями...
И у меня к вам просьба, накидайте немного гарниров, вот уж где я всю голову сломала...

Иринка-мандаринка пишет:Елена, спасибо за рецепты!!!
Буду стараться баловать мужа вашими вкусностями...
И у меня к вам просьба, накидайте немного гарниров, вот уж где я всю голову сломала...

присоединяюсь. у меня с гарнирами просто беда!  вермишель, картошка, гречка...расчет окончен(((

мама малышки пишет:Елена, спасибо за рецепт! Со следующей бараниной обязательно попробую 

На здоровье) 

Договорились, девочки) Сегодня вечером по плану обещанный наполеон с птичьим молоком)
Заливные пироги и смотрим гарниры.
Все что есть постараюсь выложить.  

 

Сегодня готовила крылышки в медово-соевом соусе, мы с девчонками в восторге  

Только что поставила в духовку (правда бедрышки) в соево-медовом соусе...пока в предвкушении))))

Ммммм крылья объеденье)))) 

Лен а вот баранины например в первом посте я не увидела 

куринокрылий флешмоб прямо 
мы завтра пыво-вечеринку с ними устраиваем   пойдут как закуски
спасибо Елена за идею

Елена, какая тема классная, и вкусная! Сегодня вечером думала как крылья приготовить, и вспомнила про вашу темку и рецепт крылышек с медом и соевым соусом, только делала не в духовке а на сковороде. Получилось очень вкусно, такой равномерной , румяной корочки у меня раньше не получалось. Спасибо за рецептик:)

Вопрос так сказать на засыпку, Елен))) Нужен рецепт как лобстера (омара) приготовить вкусно?

Елена я тоже поселилась в вашей темке, спасибо за рецепты, многие уже испробовали!!!!!!!!! У меня к вам просьба, дочка очень любит выпечку и тортики, хочу в выходной день испечь медовый торт! Как приготовить тесто на коржи, не подскажете???

Мамасони пишет:Елена я тоже поселилась в вашей темке, спасибо за рецепты, многие уже испробовали!!!!!!!!! У меня к вам просьба, дочка очень любит выпечку и тортики, хочу в выходной день испечь медовый торт!  Как приготовить тесто на коржи, не подскажете???

я бы тоже была рада проверенному несложному рецептику медового тортика  

Елена, сегодня делала на скорую руку Американские панкейки. Очень быстро (хватило на все 15 минут!!!), вкусно! И еще мне понравилось, что жарить надо без масла. Все получилось. Панкейки заценила вся семья! Спасибо большое!

Девочки, за всех рада, всем спасибо за спасибо))))
Я выпала немного из темки.. у меня не было света дома.. поэтому ничего не отвечала и не загрузила. Сейчас иду к деточке на родительское собрание и потом обьязуюсь все написать и про тортики, и про лобстеров и про медовый.. есть вообще отличный рецепт и фоточки свои!!

Елена, и еще про гарниры кто-то уже просил, добавьте, а

Лобстера уже схрямали)))))) Но рецептик на будущее запишу тоже!

Лена, а вы едите нут( турецкий горох)? Мы чет прикупили,а что делать-незнам((

Всем привет)) и так обещанное 
Для начала Наполеон классический, ничего необычного, но проверенный, вкусный и вообще мною очень любимый.. (скажу вам по-секрету, его я люблю больше всех тортов)

Не смотрите, что на фото прослойка с вишенками - это так летний полет пекаря, оч вкусно получилось. Но было единажды..
Приготовление
Холодное сливочное масло (250г) порубить ножом с мукой (0.5кг) до однородной крошки, добавить сметану (200 мл), желток (1шт.), уксус (2ст. ложки, можно яблочный 6%), быстро замесить тесто.
Поместить на 3-4 часа в холодильник.
Поделить на 10 частей, каждую тоненько раскатать, поместить в форму, наколоть вилкой, выпекать при 200 град.

Крем заварной, класический. Рецепт я уже писала. Смотрим в спойлере в Сладкой выпечке.

Да, забыла дать несколько советов по поводу выпечки коржей.
Это очень важно, потому как сама когда то пекла эти коржи так себе как... Искала по форумам и группам, что люди по этому поводу пишут, те кто пекут постоянно. И вот нашла, что когда то сохранила у себя в кулинарном раздельчике компа.

Выпечка коржей.

* Коржи для "Наполеона" удобно выпекать на обратной стороне противня.

Духовку нагреть до ~220-230°C.
На столе расстелить кухонное полотенце (чтобы при раскатке коржей противень не скользил).
Противень поставить в нагретую духовку на ~40 секунд.
Теплый противень вытащить из духовки и поставить на расстеленное на столе полотенце вверх дном.
Посыпать противень небольшим количеством просеянной муки.
Положить шарик теста и немного приплюснуть его скалкой.
Раскатать тесто в тонкий корж.
Сверху на раскатанный пласт теста положить тарелку (или крышку от кастрюли) и вырезать круглый корж (у меня коржи диаметром 23 см).
Тарелку аккуратно убрать (обрезки теста не убирать с противня).
Корж часто наколоть вилкой.
Чем чаще наколот корж, тем меньше он вздувается при выпекании. А в результате получаем ровные, красивые коржи.
Выпекать коржи в середине духовки ~5-7 минут при температуре ~220-230°C до светло-золотистого цвета
* Время выпечки и температура будут зависеть от особенностей духовки, поэтому, при необходимости, температуру можно немного снизить или уменьшить время приготовления.

* Во время выпечки, желательно, внимательно следить за процессом, чтобы не передержать корж в духовке. Корж печется довольно быстро, поэтому важно не пропустить момент готовности.

Противень аккуратно извлечь из духовки.
Поджаристые обрезки коржа снять с противня и отложить в сторону (складывать их в отдельную миску - они пойдут на обсыпку готового торта).
Корж аккуратно поддеть длинным ножом, отделяя его от противня. Затем очень осторожно перенести корж и уложить на плоскую поверхность.

* В качестве плоской поверхности, на которую укладывается испеченный корж, может быть плоское блюдо или разделочная доска и т.п. Поверхность обязательно должна быть плоской (не выпуклой), иначе горячий корж примет неправильную форму.

Пока выпекается один корж - на втором противне раскатывается второй.
Таким образом испечь все коржи (12 коржей) и сложить их стопкой друг на друга.
Коржи для торта можно приготовить заранее и хранить при комнатной температуре, в сухом месте. Для хранения коржи завернуть в пергамент или целлофан.

Обрезки коржей измельчить (перетереть руками).