Последние темы
» Орг 10% !Новый сбор стоп каждый понедельник в 16.00, раздача предыдущих выкупов!!Сима-ленд!5 ЦВЗ ПО ГОРОДУавтор Fifa Пн 25 Ноя 2019 - 16:11
» Распродаем неоплаченные! Шоколадные календари к новому году! Оплачиваем и забираем))
автор Fifa Пн 25 Ноя 2019 - 16:10
» Предложения поставщиков СП
автор Bogdan1234 Пн 18 Ноя 2019 - 20:57
» сайт об огородниках
автор Шпулька Пн 11 Ноя 2019 - 3:39
» пансионат "Изумруд", Адлер
автор Ginhut Пн 11 Ноя 2019 - 1:44
Кто сейчас на форуме
Сейчас посетителей на форуме: 10, из них зарегистрированных: 0, скрытых: 0 и гостей: 10 Нет
Больше всего посетителей (317) здесь было Вт 28 Дек 2010 - 13:21
Самые просматриваемые темы
Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))
ОренМама :: Беседы о личной жизни :: Наш дом :: Всё вкусное
Страница 33 из 50 • Поделиться
Страница 33 из 50 • 1 ... 18 ... 32, 33, 34 ... 41 ... 50
Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))
Первое сообщение в теме :














ПО ПРАВИЛАМ И ПЕРСПЕКТИВАМ))














ПО ПРАВИЛАМ И ПЕРСПЕКТИВАМ))
- ПРАВИЛА И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ТЕМЫ:
- НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА:
- ТОРТЫ И КЕКСЫ:
- ПЕЧЕНЬЕ, КОРЗИНОЧКИ И ПРОЧАЮ ШТУЧНАЯ ВКУСНАЯ МЕЛОЧЬ:
- БЛИНЫ И ОЛАДУШКИ:
- КРЕМ И ВКУСНЫЕ СЛАДКИЕ НАЧИНКИ:
- ТЕСТО всякое, разное)):
- ПЕРВЫЕ БЛЮДА:
- ЗАКУСКИ:
- ВТОРЫЕ БЛЮДА:
- ИЗ ТВОРОГА:
- САЛАТЫ:
- РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ:
- ПТИЦА:
- БАРАНИНА:
- ГАРНИРЫ:
- СВИНИНА:
- МАРИНУЕМ, СОЛИМ И НЕ ТОЛЬКО НА ЗИМУ:
- СУБПРОДУКТЫ:
- КАЗУСЫ НА КУХНЕ:
- С каждой хозяйкой хоть раз в жизни происходят какие-то казусы на кухне. Поделитесь своей историей.
1) СО МНОЙ ТАКОЕ ВПЕРВЫЕ!!
- ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ НА КУХНЕ:
- Делимся полезными секретными приемами кулинарии, отвечаем на вопросы.
1) Румяная корочка у курицы, как ее добиться
2) Кто пек Королевскую ватрушку в мультиварке?
3) Готовим правильный рис на гарнир
4) Слоеное тесто: дрожжевое или бездрожждевое. Какое купить и для чего?
5) Готовим прозрачный бульон
6) Что такое желатин и как его использовать?
- МОИ КУХОННЫЕ ПОМОШНИКИ:
- Добавляем фотографии своих помошниц и помошников на кухне (не детей, не мужей, не мам и прочих любимых и близких - а терки, шинковки, чистилки, мультиварки, хлебопечки, комбайны, блендары, миксеры и прочее-прочее
- ИДЕИ ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮД:
- Предлагаем фото оформленных блюд, как для праздника так и для повседневных домашних завтраков-обедов-ужинов.
Последний раз редактировалось: Еле-Ночка Оренбургская (Пн 29 Дек 2014 - 10:42), всего редактировалось 98 раз(а)
_____________________________________________________________


Закваски для приготовления кисломолочных продуктов дома! (тел. 277-332)
Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))
Лен, ставлю 50 мин без подогрева после.
_____________________________________________________________


Astalavista- Элита форума
- Степной
Настроение : В ожидании...
Сообщений : 3185
Возраст : 32
Настоящее имя : Анастасия
Детки: : Варвара Владимировна 21.07.2012
Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))
Насть, давай пробуй 60+20 подогрева. А там будем разбираться.. попробую к субботе в арс испечь.. у папы ДР.. будет возможность проверить..Astalavista пишет:Лен, ставлю 50 мин без подогрева после.
_____________________________________________________________


Закваски для приготовления кисломолочных продуктов дома! (тел. 277-332)
Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))
Вот тортик сегодня в арке делала, 60+20 подогрев, не очень сильно поднялся, но думаю в след раз еще вкуснее будет))


_____________________________________________________________


Ulala- Элита форума
- г.Оренбург, Центральный
Настроение : Молочное!!
Сообщений : 4787
Возраст : 33
Настоящее имя : Юлия
Детки: : Есть!
Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))
Юленька - прелестный тортик и несомневаюсь, что фантастически вкусный



_____________________________________________________________


Закваски для приготовления кисломолочных продуктов дома! (тел. 277-332)
Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))
Спасибо за рецепт

_____________________________________________________________


Ulala- Элита форума
- г.Оренбург, Центральный
Настроение : Молочное!!
Сообщений : 4787
Возраст : 33
Настоящее имя : Юлия
Детки: : Есть!
Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))
На здоровье. Попробуйте Три молока)) сейчас его в содержание занесу. Полюбите и его.Ulala пишет:Спасибо за рецепт![]()
_____________________________________________________________


Закваски для приготовления кисломолочных продуктов дома! (тел. 277-332)
Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))
Заглядывайте почаще, мы вам рады)))Шуриночка пишет:Лена, какая у вас темка вкусная, все никак времени не было прочитать, читаю потихоньку, и слюнки текут. Все такие кулинарные рукодельницы, что и мне захотелось. Буду торт на годик сыну какой нибудь из ваших рецептов готовить)
Спасибо за темку![]()
_____________________________________________________________


Закваски для приготовления кисломолочных продуктов дома! (тел. 277-332)
Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))
Елена а чем корзиночки можно заполнить? кроме крема (сливки, сахар, маскарпоне)
_____________________________________________________________


Леночек- VIP Шопоголик
- прежний ник: elena56
оренбург
Настроение : Мне бы только одну ночь безумных танцев с обезбашенными подругами и я снова примерная МАМА!!!
Сообщений : 8509
Возраст : 30
Настоящее имя : Лена
Детки: : Дашуля-красотуля 24,09,2009 и наша малышка Лерочка родилась 11,11,2011
Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))
Можно ягодами если любите залив их желе. Или вот такую примерно заправочку сделатьЛеночек пишет:Елена а чем корзиночки можно заполнить? кроме крема (сливки, сахар, маскарпоне)
Начинка для сладких корзиночек
100г. малины или другой ягоды (свежей, замороженной, припасенной с лета малины с сахаром) взбить блендером до однородной массы, смешать с йогуртом – 100г. Желатин быстрорастворимый - 1ч. лож. размешать в 50 мл. воды (горячей). Сливки – 200 мл. взбить с сахарной пудрой- 50г. и смешать с йогуртовой массой, осторожно ввести желатин. Все хорошо перемешать, суфле выложить в кондитерский мешок и выдавить в готовые корзинки. Украсить ягодами малины и тертым шоколадом. Поставить в холодильник до застывания.
Или вот к примеру
Взять вишни 200г (свежие, замороженные), засыпать 0,5 ст. сахара, добавить 50 мл. воды и поставить на огонь, варить минут 5. Должен получиться сироп из вишни. Вишни вынуть. Отлить 100 мл для крема, а 100 мл. приберечь для желе. Отделить 2 белка, смешать с 1 ч.л. крахмала и вишневым сиропом и поставить на огонь, варить, помешивая до густой консистенции. Добавить 25г. сливочного масла и размешать. В формы с тестом разложить крем (не полностью заполнять корзинку, оставить место для желе) и поставить в духовку на 20 минут, печь при температуре 170 градусов. Тем временем приготовить желе. В кастрюльку влить припасенные 100 мл. вишневого сиропа, добавить пол пакетика «желе для торта», растворить «желе». Достать готовые корзиночки с кремом и заполнить их готовым желе.
ЗЫ: А почему не сливки, сахар и маскарпоне?? Это идеально сочетается с корзиночками, а если со всем этим "поиграть" в сочетании с фруктами, ягодами или шоколадом, да орехами. Можно с йогуртом, с творогом делать наполнитель. Очень вкусно с домашним крем-сыром выходит... Конечно тут дело вкуса.
_____________________________________________________________


Закваски для приготовления кисломолочных продуктов дома! (тел. 277-332)
Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))
наоборот, а с энтим кремом хочу сделать и еще с какой нибудь начинкой)Еле-Ночка Оренбургская пишет: ЗЫ: А почему не сливки, сахар и маскарпоне?? Это идеально сочетается с корзиночками, а если со всем этим "поиграть" в сочетании с фруктами, ягодами или шоколадом, да орехами. Можно с йогуртом, с творогом делать наполнитель. Очень вкусно с домашним крем-сыром выходит... Конечно тут дело вкуса.
_____________________________________________________________


Леночек- VIP Шопоголик
- прежний ник: elena56
оренбург
Настроение : Мне бы только одну ночь безумных танцев с обезбашенными подругами и я снова примерная МАМА!!!
Сообщений : 8509
Возраст : 30
Настоящее имя : Лена
Детки: : Дашуля-красотуля 24,09,2009 и наша малышка Лерочка родилась 11,11,2011
Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))
Лен, сегодня делала снова шоколад на кипятке, 60 минут с закрытым клапаном, не удержалась, заглянула быстро-быстро - серединка без ямы)))) ура)))
_____________________________________________________________


Astalavista- Элита форума
- Степной
Настроение : В ожидании...
Сообщений : 3185
Возраст : 32
Настоящее имя : Анастасия
Детки: : Варвара Владимировна 21.07.2012
Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))
ну вот, как говорится, "если долго мучиться..."

Larisa-kisa- Я Профи
- Оренбург, Степной
Сообщений : 906
Возраст : 41
Настоящее имя : Лариса
Детки: : Натуля 29.02.2012
Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))
Ну говорю не пропекся в тот раз... Потому как печется от краев к середине.Astalavista пишет:Лен, сегодня делала снова шоколад на кипятке, 60 минут с закрытым клапаном, не удержалась, заглянула быстро-быстро - серединка без ямы)))) ура)))
_____________________________________________________________


Закваски для приготовления кисломолочных продуктов дома! (тел. 277-332)
Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))
Елена, подскажите ка делать заварной крем?
_____________________________________________________________


Леночек- VIP Шопоголик
- прежний ник: elena56
оренбург
Настроение : Мне бы только одну ночь безумных танцев с обезбашенными подругами и я снова примерная МАМА!!!
Сообщений : 8509
Возраст : 30
Настоящее имя : Лена
Детки: : Дашуля-красотуля 24,09,2009 и наша малышка Лерочка родилась 11,11,2011
Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))
Можно, я свой рецепт заварного крема напишу :)?
0.5 л молока
3/4 - 1 стакан сахара
5-6 яиц
2 ст.л. муки
Кипячу молоко, взбиваю яйца с сахаром и мукой, в кипящее молоко помешивая вливаю эту смесь. На медленном огне варю, пока не загустеет, все время помешиваю, чтобы не было комков.
После того, как остынет, добавляю ванилин, 1-2 столовых ложки коньяка, пачку размягченного сливочного масла и опять все взбиваю.
0.5 л молока
3/4 - 1 стакан сахара
5-6 яиц
2 ст.л. муки
Кипячу молоко, взбиваю яйца с сахаром и мукой, в кипящее молоко помешивая вливаю эту смесь. На медленном огне варю, пока не загустеет, все время помешиваю, чтобы не было комков.
После того, как остынет, добавляю ванилин, 1-2 столовых ложки коньяка, пачку размягченного сливочного масла и опять все взбиваю.
mama_olga- Суперпрофи
- Оренбург, Малая Земля
Сообщений : 1220
Возраст : 43
Настоящее имя : Ольга
Детки: : дочь
сын
Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))
_____________________________________________________________


Закваски для приготовления кисломолочных продуктов дома! (тел. 277-332)
Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))
1 стакан сахара + 1 яйцо хорошо сбить чтоб разошелся сахар. + 1 стакан молока.Леночек пишет:Елена, подскажите ка делать заварной крем?
+ 1 сталовая ложка муки + 1/2 сталовая ложка картофельного крахмала.
Все это хорошо вымешиваем чтоб без комков и ставим средний слабый огонь, постоянно помешиваем и доводим до консистенции густой сметаны. Это до момента закипания. вы увидите как масса будет становиться гуще прям на глазах в одну секунду и тут важно ее убрать и перелить в другую емкость. поставить охладить и добавить масло сливочное. масло добавляем в зависимости от того какой плотности вы хотите крем, чем плотнее тем больше масла. Для наполеона грамм 70-100, а для обычных тортов можно до 200 гр.
Иногда делю крем на две части. Одну побольше для прослойки коржей и ее делаю меннее плотной текстуры, а для украшения верха и боков оставляю 1/3 крема и делаю его поплотнее.
И добавки вводите в крем в зависимости от ваших предпочтений - это мгут быть и ванилин, и ром, и кофе, и какао да, собственно все что душе угодно и любо)
Примерно вот так получается, если молоко жирненькое 6%, то погуще выглядит.

Это до момента ввода масла.
Последний раз редактировалось: Еле-Ночка Оренбургская (Пн 24 Фев 2014 - 12:03), всего редактировалось 1 раз(а)
_____________________________________________________________


Закваски для приготовления кисломолочных продуктов дома! (тел. 277-332)
Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))
Елена, здравствуйте!
поделитесь рецептом вкусного теста, хочется пирожков с капустой, только что бы не жарить, а в духовке испечь)

Морька- Суперпрофи
- прежний ник: Маринчка
Оренбург
Сообщений : 1699
Возраст : 34
Настоящее имя : Марина
Детки: : есть такое счастье)
Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))
Марин, вот отличное тесто http://www.orenmama.ru/t16682p280-topic#920299 на первой страничке есть спойлер, там много удачных рецептовМорька пишет:Елена, здравствуйте!поделитесь рецептом вкусного теста, хочется пирожков с капустой, только что бы не жарить, а в духовке испечь)

_____________________________________________________________

Оксана74- Миссис Честность
- Оренбург-Самара
Настроение : Есть
Сообщений : 6673
Возраст : 45
Настоящее имя : Оксана
Детки: : Роман с Еленой)
Re: Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума))
Оксана74 пишет:Марин, вот отличное тесто http://www.orenmama.ru/t16682p280-topic#920299 на первой страничке есть спойлер, там много удачных рецептовМорька пишет:Елена, здравствуйте!поделитесь рецептом вкусного теста, хочется пирожков с капустой, только что бы не жарить, а в духовке испечь)
спасибо,Оксан) видать еще одни очки прикупить надо, перед тем как задать вопрос ведь смотрела-не нашла))))
Морька- Суперпрофи
- прежний ник: Маринчка
Оренбург
Сообщений : 1699
Возраст : 34
Настоящее имя : Марина
Детки: : есть такое счастье)
Страница 33 из 50 • 1 ... 18 ... 32, 33, 34 ... 41 ... 50
ОренМама :: Беседы о личной жизни :: Наш дом :: Всё вкусное
Страница 33 из 50
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения