Вкусный суп

Первое сообщение в теме :

Девочки, давайте обмениваться рецептами супов, их такое разнообразие, от самых простых до самых сложных, холодные, горячие, овощные, мясные, рыбные, сладкие, супы-пюре и. т.д., вкусно и правильно приготовить суп, это тоже можно так сказать, целое кулинарное искусство.
Замечено, что вкусные супы удаются далеко не всем, и что многим, их приготовить гораздо труднее, чем какое-либо сложное второе блюдо.
Вообще, какие супы вы чаще всего готовите, и какие любите??!?!?!

Ольга, каперсы - это такие маленькие зелененькие штучки, похожие на горошек сплющенный, вкус кисловато-соленый, на любителя. Чаще всего продаются замаринованые вроде. (Один официант мне сказал, что каперсы - это плоды каперсового дерева :D ). У меня подруга могла банками есть. А вообще они продаются в супермаркетах, я думаю в магазине Центральном должны быть.

Грибная солянка.
лук 1головка
морковь 1 средняя
грибы (лучше шампиньоны) 500-700гр
картофель 4-5шт
соленые огурчики 4-5шт
зелень на любителя
вода примерно 2,5 литра (я лью на глаз, чтобы густо было)
Обжариваем лук, морковь, добавляем грибы, чтобы выделилась влага, заливаем кипятком, бросаем брусочками картошку. Варим до готовности картошки, добавляем лавровый лист и соленые огурчики, через 2-3 минуты сыпем зелень и сразу выключаем. Настояться минут 20.

Сема!!! в студию рецепт сырного супа!

Лилуш, обалдеть, вот эта мяса надо на эту солянку... капец.... это какая-то золотая солянка получится...

Джаконда, ты как лапшу делаешь? тесто как на пельмени?

хмм..у меня вот такой сырный - по настроению с рисом или лапшичкой:
Варю бюльончик с курочкой, ее вынимаю, делю на кусочки, обратно кидаю, 2 сырка (орбита/ дружба) режу на кубики, когда ратворяться, кидаю картофель (кубиками резанный), потом рис или лапшичку (паутинку). Когда ве готово -аправочку - На масле ображиваю мелко резанный (!) зубчик чеснока + морковка тертая+лук. Ну, посолить не забыть....Накрыть чтоб чуток минут 5 постоял. В тарелку суп+зеленушка=вкусота!

я немножко не так делала. тааак, берем на заметочку. послезавтра попробую сварить!

Свисток пишет:Джаконда, ты как лапшу делаешь? тесто как на пельмени?

Свет, практически да, на 1 яйцо - одну полную скорлупку от яйца кипяченой воды и соль, А грибы крупно режу и обжариваю на растительном масле с луком, и выкладываю в суп.

Свет, ну , у меня кость была скорее большая с чуть- чуть мяса.
Это я просто скопировала сюда тот рецепт по которому готовила :)
И каперсы не обязательно (дорогущие они), маслин достаточно

Рецепт очень простой, хоть и без мяса, но моему мужу- большому любителю томатов нравится. :) С пропорциями сложно, не знаю скольки литровая кастрюля.

"Помидорный суп"
Воды 1/3 кастрюли
Помидор резаных или уже перемолотых в томат- 1/3 кастрюли.
Картофель - пару тройку крупных (кто как любит, густой или жидкий суп).
Варится до готовности картофеля, солится, перчится. Перед подачей за пару минут добавитьв кастрюлю 2 зубчика чеснока измельченного.

Подавать с порубленной зеленью и сметаной (обязательно).

Приятного аппетита!

Я тоже обажаю помидоры! Приготовлю как-нибудь обязательно!

Джаконда пишет:

Свисток пишет:Джаконда, ты как лапшу делаешь? тесто как на пельмени?

Свет, практически да, на 1 яйцо - одну полную скорлупку от яйца кипяченой воды и соль, А грибы крупно режу и обжариваю на растительном масле с луком, и выкладываю в суп.

А я только на пельмени с водой делаю, а на лапшу (3 раза в месяц готовлю обязательно) тесто только из яйца, муки и соли. И варю густую-густую, в обчем, у меня одна лапша получается, а бульона мало.

Насть по расписанию что ли варишь? )))) блин сто лет не делала домашнюю лапшу, надо сделать.. чет прям раздразнилась

А мне еще нрав щавельный суп с яичками, чуть-чуть картошечки, и со сметанкой, ням, ням, ням!!!

О, я тоже люблю этот супчик, и доча с удовольствием ест, только вот незадача - мы с дочкой любим с вареными яйцами, а мужу подавай с сырыми (ну которые в горячем бульоне превращаются в кашу-малашу) - так и варим в 2-х кастрюльках!

Натуля пишет:О, я тоже люблю этот супчик, и доча с удовольствием ест, только вот незадача - мы с дочкой любим с вареными яйцами, а мужу подавай с сырыми (ну которые в горячем бульоне превращаются в кашу-малашу) - так и варим в 2-х кастрюльках!

Наташ, я тоже как Костя ))) мне больше те которые сырыми попадают в суп, хотя и с вареными тоже ем )))

А я вот слышала что многие варят суп гороховый вроде, если не ошибаюсь, с копчеными ребрышками, кто делал так?!?!??!

я варю с копченной курицей. я оч люблю. а вот мужики мои нет. ну едят конечно. куда им деваться )) но без энтузиазма. но блин... или у меня горох просто такой... если я затеваю на завтра гороховый суп, то замачиваю горох сегодня днем. через сутки начинаю варить, и вариться он у меня, собака, часа два! я делаю суп-пюре, т.е. уже когда горох почти готов, снимаю с огня, мну его, добавляю воды и опять на огонь, добавляю курицу, порезанную на кусочки, пассерованный лук и картошку. воды добавляю в зависимости от того, какой гущины хочу суп.

девчонки,я покупаю в суп гороховый и в плов (чуточку кладу)
турецкий горох на рынке,вкуснотища!!!

Яна пишет:турецкий горох на рынке,вкуснотища!!!

угу, нухат называется
плов и правда знатный получается, только его тоже вымачивать нужно

да,тоже самое -вымачиваешь
но вроде вкуснее :D