Поиск ↓
 
Кто сейчас на форуме
Сейчас посетителей на форуме: 13, из них зарегистрированных: 0, скрытых: 0 и гостей: 13

Нет

Больше всего посетителей (317) здесь было Вт 28 Дек 2010 - 13:21



Новогоднее меню

Страница 24 из 25 Предыдущий  1 ... 13 ... 23, 24, 25  Следующий

Перейти вниз

Новогоднее меню - Страница 24 Empty Новогоднее меню

Сообщение автор ПугоФФка в Сб 10 Окт 2009 - 12:22

Первое сообщение в теме :

Новогоднее меню - Страница 24 8998cd2cf16cabd9bba7cdf1a9cf993a
А теперь пора подумать и о праздничном столе ))))
Ведь, чем ближе новогодние праздники, тем сильнее нас заботит вопрос новогоднего меню, что приготовить на Новый год на этот раз, чем порадовать себя и своих гостей в новогоднюю ночь.
С любовью накрытый стол со множеством вкусных блюд в кругу родных и близких - этого уже вполне достаточно для встречи Нового года в прекрасном расположении духа. Новогоднее меню - Страница 24 4037102cf0cfc56288bdfd2f56e465a3
Давайте делиться новогодними рецептами и идеями как украсить новогодний стол!!!!!!!! uiui
Новогоднее меню - Страница 24 A1b4eb095e331b52f2e2d5da43c064cb


Последний раз редактировалось: ПугоФФка (Сб 27 Ноя 2010 - 21:12), всего редактировалось 1 раз(а)
ПугоФФка
ПугоФФка
Элита форума


Настроение :
Сообщений : 2056
Настоящее имя :
Детки: :

Вернуться к началу Перейти вниз


Новогоднее меню - Страница 24 Empty Re: Новогоднее меню

Сообщение автор Барабулька в Ср 17 Дек 2014 - 15:14

Лесёна 1981 пишет:Девочки посоветуйте гусь или утка на Новый год и начиночку ок
Годами проверенный рецепт: пишу как сама делаю, уже просто на глаз, без рецептов)
ГУСЯ ОБЯЗАТЕЛЬНО ВЫМОЧИТЬ НЕ МЕНЕЕ 10 ЧАСОВ.
Т.е.если собираетесь к 24:00 гуся, то в 21:00 он у вас должен быть уже нафарширован и сунут в духовку.
2,5-3 часа на неспешную жарку уходит (гусь большой всегда у меня).
Т.е.с утра, еще лучше: заранее в ночь, берем тазик, гладем гуся в него, заливаем ТЕПЛОЙ водой, чтоб почти весь скрылся, туда кладём все, что есть: 3 лимона пополам, 2-3 луковицы кусками, зиру, орегано, гвозлику, соль несколько столовых ложек, в общем, маринад любой на ваш вкус и исходя из того, какие специи и травки есть в наличии, затем отправляем на холодный балкон на 10 часов (но не в мороз!!!).
Вымочить обязательно, иначе мясо будет жестким и сухим.
Начинку опускаю - у меня всегда разная.
НО: поделюсь, чем натираю - мне очень нравится, гусь получается красивый и коричневой корочкой.
Берем 3-4 стол.ложки растит.масла, чайную ложку карри (дает цвет), какие есть специи для жарки мяса, соль: смешиваем и натираем этой смесью нашего гуся, начинку этой же смесью пропитываю.
Зашиваем зубочистками или нитками.
Я еще шпигую гуся чесноком.
Жарим 15 минут на 200 град.в разогретой.
Затем обязат.накрыть фольгой и убавить до 160 град.
Поливаю прямо на лист, на котором гусь жарится, стакан воды - тогда вытапливаемый жир не горит на листе.
В конце жарки фольгу убираем, прибаляю на 200 и на 10 минут, или на 5 минут режим гриль.
Готово)
Новогоднее меню - Страница 24 KYAi


Последний раз редактировалось: Барабулька (Ср 17 Дек 2014 - 15:42), всего редактировалось 1 раз(а)
Барабулька
Барабулька
Я Профи

Оренбург, 23 мкрн.
Сообщений : 990
Возраст : 36
Настоящее имя : Мария
Детки: : Мамино и Папино Счастье!!! Сыночек родился в июле 2012 г.

Вернуться к началу Перейти вниз

Новогоднее меню - Страница 24 Empty Re: Новогоднее меню

Сообщение автор мама малышки в Ср 17 Дек 2014 - 15:17

Лесёна 1981 пишет:если картошку выложить крупными кусками вокруг птицы на противень не думаю, что будет пюре
Это понятно, я про начинку ок
Лесёна 1981 пишет:
Девочки посоветуйте гусь или утка на Новый год и начиночку ок

_____________________________________________________________
Новогоднее меню - Страница 24 Line
мама малышки
мама малышки
Суперпрофи

Оренбург, центр
Настроение : бодра и весела
Сообщений : 1567
Возраст : 44
Настоящее имя : Елена
Детки: : дочка

Вернуться к началу Перейти вниз

Новогоднее меню - Страница 24 Empty Re: Новогоднее меню

Сообщение автор Барабулька в Ср 17 Дек 2014 - 15:39

Картошку лучше вокруг гуся не выкладывать.Жир с гуся будет вытапливаться и "гореть" на листе, если подливать воды, чтоб не было чада (как я делаю), картошка не зажарится, а сварится.
Луше через час после того, как поставили гуся в духовку, сунуть туда небольшую форму или противень с картошкой вторым рядом (если возможности духовки позволяют - у меня духовка позволяет так печь).
при этом натирается картошка не майонезом, а такой же смесью с растит.маслом, плюс чеснок.
В процессе жарки я поливаю картошку вытопленным жиром с гуся (не перестарайтесь) - получается изумительно вкусно и картошка зажаривается равномерно (у меня она еще лежит на спец.коврике для выпечки в форме).
Барабулька
Барабулька
Я Профи

Оренбург, 23 мкрн.
Сообщений : 990
Возраст : 36
Настоящее имя : Мария
Детки: : Мамино и Папино Счастье!!! Сыночек родился в июле 2012 г.

Вернуться к началу Перейти вниз

Новогоднее меню - Страница 24 Empty Re: Новогоднее меню

Сообщение автор Лесёна 1981 в Ср 17 Дек 2014 - 15:47

Барабулька пишет:
Лесёна 1981 пишет:Девочки посоветуйте гусь или утка на Новый год и начиночку ок
Годами проверенный рецепт: пишу как сама делаю, уже просто на глаз, без рецептов)
ГУСЯ ОБЯЗАТЕЛЬНО ВЫМОЧИТЬ НЕ МЕНЕЕ 10 ЧАСОВ.
Т.е.если собираетесь к 24:00 гуся, то в 21:00 он у вас должен быть уже нафарширован и сунут в духовку.
2,5-3 часа на неспешную жарку уходит (гусь большой всегда у меня).
Т.е.с утра, еще лучше: заранее в ночь, берем тазик, гладем гуся в него, заливаем ТЕПЛОЙ водой, чтоб почти весь скрылся, туда кладём все, что есть: 3 лимона пополам, 2-3 луковицы кусками, зиру, орегано, гвозлику, соль несколько столовых ложек, в общем, маринад любой на ваш вкус и исходя из того, какие специи и травки есть в наличии, затем отправляем на холодный балкон на 10 часов (но не в мороз!!!).
Вымочить обязательно, иначе мясо будет жестким и сухим.
Начинку опускаю - у меня всегда разная.
НО: поделюсь, чем натираю - мне очень нравится, гусь получается красивый и коричневой корочкой.
Берем 3-4 стол.ложки растит.масла, чайную ложку карри (дает цвет), какие есть специи для жарки мяса, соль: смешиваем и натираем этой смесью нашего гуся, начинку этой же смесью пропитываю.
Зашиваем зубочистками или нитками.
Я еще шпигую гуся чесноком.
Жарим 15 минут на 200 град.в разогретой.
Затем обязат.накрыть фольгой и убавить до 160 град.
Поливаю прямо на лист, на котором гусь жарится, стакан воды - тогда вытапливаемый жир не горит на листе.

Спасибо уже слюньки потекли
В конце жарки фольгу убираем, прибаляю на 200 и на 10 минут, или на 5 минут режим гриль.
Готово)
Новогоднее меню - Страница 24 KYAi
Лесёна 1981
Лесёна 1981
Осваиваюсь

Степной
Сообщений : 66
Возраст : 39
Настоящее имя : Олеся
Детки: : обязательно будут

Вернуться к началу Перейти вниз

Новогоднее меню - Страница 24 Empty Re: Новогоднее меню

Сообщение автор Лесёна 1981 в Ср 17 Дек 2014 - 15:49

Барабулька пишет:Картошку лучше вокруг гуся не выкладывать.Жир с гуся будет вытапливаться и "гореть" на листе, если подливать воды, чтоб не было чада (как я делаю), картошка не зажарится, а сварится.
Луше через час после того, как поставили гуся в духовку, сунуть туда небольшую форму или противень с картошкой вторым рядом (если возможности духовки позволяют - у меня духовка позволяет так печь).
при этом натирается картошка не майонезом, а такой же смесью с растит.маслом, плюс чеснок.
В процессе жарки я поливаю картошку вытопленным жиром с гуся (не перестарайтесь) - получается изумительно вкусно и картошка зажаривается равномерно (у меня она еще лежит на спец.коврике для выпечки в форме).

+ 100
Лесёна 1981
Лесёна 1981
Осваиваюсь

Степной
Сообщений : 66
Возраст : 39
Настоящее имя : Олеся
Детки: : обязательно будут

Вернуться к началу Перейти вниз

Новогоднее меню - Страница 24 Empty Re: Новогоднее меню

Сообщение автор Мама сынишки в Ср 17 Дек 2014 - 16:32

всегда готовлю гуся/утку в рукаве с картошкой, картошка пропитывается жиром птицы и вкусная и в пюре не преврвщается.
Мама сынишки
Мама сынишки
Я Профи

Оренбург,чкалова
Сообщений : 622
Возраст : 31
Настоящее имя : Лилия
Детки: : Саша 19 10 2012

Вернуться к началу Перейти вниз

Новогоднее меню - Страница 24 Empty Re: Новогоднее меню

Сообщение автор Лесёна 1981 в Ср 17 Дек 2014 - 16:37

что утка, что гусь большие в рукав не полезут
Лесёна 1981
Лесёна 1981
Осваиваюсь

Степной
Сообщений : 66
Возраст : 39
Настоящее имя : Олеся
Детки: : обязательно будут

Вернуться к началу Перейти вниз

Новогоднее меню - Страница 24 Empty Re: Новогоднее меню

Сообщение автор Барабулька в Ср 17 Дек 2014 - 16:50

Лесёна 1981 пишет:что утка, что гусь большие в рукав не полезут
да, нам родители таких гусей выращивают...)))
еще такой рукав не изобрели)))
Барабулька
Барабулька
Я Профи

Оренбург, 23 мкрн.
Сообщений : 990
Возраст : 36
Настоящее имя : Мария
Детки: : Мамино и Папино Счастье!!! Сыночек родился в июле 2012 г.

Вернуться к началу Перейти вниз

Новогоднее меню - Страница 24 Empty Re: Новогоднее меню

Сообщение автор Лесёна 1981 в Ср 17 Дек 2014 - 16:51

Барабулька пишет:
Лесёна 1981 пишет:что утка, что гусь большие в рукав не полезут
да, нам родители таких гусей выращивают...)))
еще такой рукав не изобрели)))

это точно ок
Лесёна 1981
Лесёна 1981
Осваиваюсь

Степной
Сообщений : 66
Возраст : 39
Настоящее имя : Олеся
Детки: : обязательно будут

Вернуться к началу Перейти вниз

Новогоднее меню - Страница 24 Empty Re: Новогоднее меню

Сообщение автор Мама сынишки в Ср 17 Дек 2014 - 17:10

Барабулька пишет:
Лесёна 1981 пишет:что утка, что гусь большие в рукав не полезут
да, нам родители таких гусей выращивают...)))
еще такой рукав не изобрели)))
ск кг?? любопытствую
Мама сынишки
Мама сынишки
Я Профи

Оренбург,чкалова
Сообщений : 622
Возраст : 31
Настоящее имя : Лилия
Детки: : Саша 19 10 2012

Вернуться к началу Перейти вниз

Новогоднее меню - Страница 24 Empty Re: Новогоднее меню

Сообщение автор Барабулька в Ср 17 Дек 2014 - 17:18

Мама сынишки пишет:
Барабулька пишет:
Лесёна 1981 пишет:что утка, что гусь большие в рукав не полезут
да, нам родители таких гусей выращивают...)))
еще такой рукав не изобрели)))
ск кг?? любопытствую
в этом году не сильно крупные, 4300 гр примерно был последний запеченый.
обычно больше...
Барабулька
Барабулька
Я Профи

Оренбург, 23 мкрн.
Сообщений : 990
Возраст : 36
Настоящее имя : Мария
Детки: : Мамино и Папино Счастье!!! Сыночек родился в июле 2012 г.

Вернуться к началу Перейти вниз

Новогоднее меню - Страница 24 Empty Re: Новогоднее меню

Сообщение автор Мама сынишки в Ср 17 Дек 2014 - 17:31

у меня 4кг обычно влазиют в рукав больше по весу не попадались.
Мама сынишки
Мама сынишки
Я Профи

Оренбург,чкалова
Сообщений : 622
Возраст : 31
Настоящее имя : Лилия
Детки: : Саша 19 10 2012

Вернуться к началу Перейти вниз

Новогоднее меню - Страница 24 Empty Re: Новогоднее меню

Сообщение автор Барабулька в Ср 17 Дек 2014 - 17:36

Мама сынишки пишет:у меня 4кг обычно влазиют в рукав больше по весу не попадались.
Я не люблю, чтоб мясо и картошка было утиным и гусиным жиром пропитано.
Куриным - да.
Гусиным нет.
Это довольно специфичный жир.
Он выжаривается на листе.
А в рукаве весь впитается.
А я люблю именно сочное мясо, за счет вымачивания, а не за счет жира.
Барабулька
Барабулька
Я Профи

Оренбург, 23 мкрн.
Сообщений : 990
Возраст : 36
Настоящее имя : Мария
Детки: : Мамино и Папино Счастье!!! Сыночек родился в июле 2012 г.

Вернуться к началу Перейти вниз

Новогоднее меню - Страница 24 Empty Re: Новогоднее меню

Сообщение автор Кошка у окошка в Вт 23 Дек 2014 - 18:12

Девочки, буду готовить не всего гуся, а чисто грудку. посоветуте. в чем замочить предварительно и как приготовить. Это первый мой вопрос.

И второй решилась на цезарь. Кто гед к нему соус берет И пробовали ли такую штуку и где у нас купить ее можно?
Новогоднее меню - Страница 24 Priprava-knorr-cezar

_____________________________________________________________
Новогоднее меню - Страница 24 30276_gv1l
Кошка у окошка
Кошка у окошка
Снегурочка

Оренбург, Весенний
Сообщений : 11774
Возраст : 34
Настоящее имя : Галина
Детки: : Кирилл и Артемий

Вернуться к началу Перейти вниз

Новогоднее меню - Страница 24 Empty Re: Новогоднее меню

Сообщение автор elena.t. в Вт 23 Дек 2014 - 18:18

Галина, я в Гулливере покупаю, вот такой, мне он нравится.
Новогоднее меню - Страница 24 2z4ig3o
elena.t.
elena.t.
Киноман

Оренбург
Сообщений : 3513
Возраст : 40
Настоящее имя : Я Лена, ко мне на ты!
Детки: : Двое

Вернуться к началу Перейти вниз

Новогоднее меню - Страница 24 Empty Re: Новогоднее меню

Сообщение автор Кошка у окошка в Вт 23 Дек 2014 - 18:20

Спасибо, большое Лен, поищу у себя сначала, а потом если что и в Гулливер доеду.

_____________________________________________________________
Новогоднее меню - Страница 24 30276_gv1l
Кошка у окошка
Кошка у окошка
Снегурочка

Оренбург, Весенний
Сообщений : 11774
Возраст : 34
Настоящее имя : Галина
Детки: : Кирилл и Артемий

Вернуться к началу Перейти вниз

Новогоднее меню - Страница 24 Empty Re: Новогоднее меню

Сообщение автор Кошка у окошка в Вт 23 Дек 2014 - 18:21

Лен, еще позвольте Вас как отличного кулинара спросить как сухарики делаете на этот салат?

_____________________________________________________________
Новогоднее меню - Страница 24 30276_gv1l
Кошка у окошка
Кошка у окошка
Снегурочка

Оренбург, Весенний
Сообщений : 11774
Возраст : 34
Настоящее имя : Галина
Детки: : Кирилл и Артемий

Вернуться к началу Перейти вниз

Новогоднее меню - Страница 24 Empty Re: Новогоднее меню

Сообщение автор Мозаика в Вт 23 Дек 2014 - 18:23

Галь, приправа Кнор в Соседдушке продаётся. Я пробовала. Мне Магги больше понравилась.

_____________________________________________________________
Новогоднее меню - Страница 24 14518_LznP
Мозаика
Мозаика
Элита форума

Степной
Сообщений : 2446
Возраст : 37
Настоящее имя : Юля
Детки: : Есть


Вернуться к началу Перейти вниз

Новогоднее меню - Страница 24 Empty Re: Новогоднее меню

Сообщение автор Кошка у окошка в Вт 23 Дек 2014 - 18:25

Мозаика пишет:Галь, приправа Кнор в Соседдушке продаётся. Я пробовала. Мне Магги больше понравилась.
В нашей соседушке такую говорят что не видели. В других еще посмотрю. А у Магги такая же приправа?

_____________________________________________________________
Новогоднее меню - Страница 24 30276_gv1l
Кошка у окошка
Кошка у окошка
Снегурочка

Оренбург, Весенний
Сообщений : 11774
Возраст : 34
Настоящее имя : Галина
Детки: : Кирилл и Артемий

Вернуться к началу Перейти вниз

Новогоднее меню - Страница 24 Empty Re: Новогоднее меню

Сообщение автор Мозаика в Вт 23 Дек 2014 - 18:25

Да. Тоже с сухариками.

_____________________________________________________________
Новогоднее меню - Страница 24 14518_LznP
Мозаика
Мозаика
Элита форума

Степной
Сообщений : 2446
Возраст : 37
Настоящее имя : Юля
Детки: : Есть


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 24 из 25 Предыдущий  1 ... 13 ... 23, 24, 25  Следующий

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения