Поиск ↓
 
Кто сейчас на форуме
Сейчас посетителей на форуме: 10, из них зарегистрированных: 0, скрытых: 0 и гостей: 10

Нет

Больше всего посетителей (317) здесь было Вт 28 Дек 2010 - 13:21



На каком масле лучше жарить?

Страница 2 из 8 Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  Следующий

Перейти вниз

На каком масле лучше жарить? - Страница 2 Empty На каком масле лучше жарить?

Сообщение автор лесёна в Ср 6 Янв 2016 - 22:36

Первое сообщение в теме :

Про деревенское масло.
Сильный запах подсолнечного, да и любого масла говорит, что продукт до отжима был сильно перегрет, конкретно семечка перезжена. Витаминов в таком масле 0.
Лучше покупать холодный отжим или заводское нерафинированное, там соблюдена граница допустимого нагрева семечки.

Чем отличается рафинированное от нерафинированного и как это влияет на процесс жарки

Сбор и переработка оливок в Италии (фото и видео)

_____________________________________________________________
Верну ключи с брелком от Опель Астра.
Сдаю 2 км кв в центре около Обл. больницы.
Все вопросы в ЛС
лесёна
лесёна
Элита форума

центр
Сообщений : 3833
Возраст : 35
Настоящее имя : Олеся
Детки: : сынок 07.03.10
дочка 08.05.13

Вернуться к началу Перейти вниз


На каком масле лучше жарить? - Страница 2 Empty Re: На каком масле лучше жарить?

Сообщение автор kapustochka в Ср 6 Янв 2016 - 23:24

elena.t. пишет:Ну вот если нужно шампиньоны поджарить, то на чем если масла дома не держите?

В сковороде, просто без масла
))) не кидайтесь тапками
Яйца также, сырники, мясо, картошку...все тоже самое, но без масла
avatar
kapustochka
Суперпрофи

Оренбург
Сообщений : 1191
Возраст : 32
Настоящее имя : ***
Детки: : сын

Вернуться к началу Перейти вниз

На каком масле лучше жарить? - Страница 2 Empty Re: На каком масле лучше жарить?

Сообщение автор лесёна в Ср 6 Янв 2016 - 23:26

Речь шла о подсолнечном масле не рафинированном, те не для жарки.
Жир жиру рознь. Рыбьему ниру, например, замены мало. Как раз, льняное масло)

_____________________________________________________________
Верну ключи с брелком от Опель Астра.
Сдаю 2 км кв в центре около Обл. больницы.
Все вопросы в ЛС
лесёна
лесёна
Элита форума

центр
Сообщений : 3833
Возраст : 35
Настоящее имя : Олеся
Детки: : сынок 07.03.10
дочка 08.05.13

Вернуться к началу Перейти вниз

На каком масле лучше жарить? - Страница 2 Empty Re: На каком масле лучше жарить?

Сообщение автор elena.t. в Ср 6 Янв 2016 - 23:28

Да, нет , обувью не будем разбрасываться)) Просто интересно как можно без масла готовить. Картошку жареную не представляю на сухой сковороде. Тогда лучше уж отварить))
elena.t.
elena.t.
Киноман

Оренбург
Сообщений : 3513
Возраст : 39
Настоящее имя : Я Лена, ко мне на ты!
Детки: : Двое

Вернуться к началу Перейти вниз

На каком масле лучше жарить? - Страница 2 Empty Re: На каком масле лучше жарить?

Сообщение автор Виталег :) в Ср 6 Янв 2016 - 23:28

Что, нерафинированное масло не годится для жарки?!

_____________________________________________________________
съешь еще этих мягких французских лягушек, да выпей чаю 1234567890
Виталег :)
Виталег :)
В любой непонятной ситуации ешь лапшу © Конфуций

Оренбург
Сообщений : 19489
Возраст : 381
Настоящее имя : Виталег
Детки: : :

http://www.orenmama.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

На каком масле лучше жарить? - Страница 2 Empty Re: На каком масле лучше жарить?

Сообщение автор kapustochka в Ср 6 Янв 2016 - 23:30

лесёна пишет:Речь шла о подсолнечном масле не рафинированном, те не для жарки.
Жир жиру рознь. Рыбьему ниру, например, замены мало. Как раз, льняное масло)

Госпадяяч, мне скоро 30 и я не знаю что не на любом масле можно жарить?))
Мне стыдно)
avatar
kapustochka
Суперпрофи

Оренбург
Сообщений : 1191
Возраст : 32
Настоящее имя : ***
Детки: : сын

Вернуться к началу Перейти вниз

На каком масле лучше жарить? - Страница 2 Empty Re: На каком масле лучше жарить?

Сообщение автор kapustochka в Ср 6 Янв 2016 - 23:31

elena.t. пишет:Да, нет , обувью не будем разбрасываться)) Просто интересно как можно без масла готовить. Картошку жареную не представляю на сухой сковороде. Тогда лучше уж отварить))

Тут как и везде)
Фломастеры разные ;)
Тут как вечер, так все о еде))))
avatar
kapustochka
Суперпрофи

Оренбург
Сообщений : 1191
Возраст : 32
Настоящее имя : ***
Детки: : сын

Вернуться к началу Перейти вниз

На каком масле лучше жарить? - Страница 2 Empty Re: На каком масле лучше жарить?

Сообщение автор лесёна в Ср 6 Янв 2016 - 23:31

Виталь, а что прям сильно пахнет?
В меру нагретое (до 100г) для улучшения отхождения масла тоже пахне, но не как деревенское.

Никаких тапок!!! Я вот тоже почти не жарю на масле. Только 1 раз смазываю сковороду для блинов и подобное. Искл картошка, она без маслр просто тушеная выходит (

_____________________________________________________________
Верну ключи с брелком от Опель Астра.
Сдаю 2 км кв в центре около Обл. больницы.
Все вопросы в ЛС
лесёна
лесёна
Элита форума

центр
Сообщений : 3833
Возраст : 35
Настоящее имя : Олеся
Детки: : сынок 07.03.10
дочка 08.05.13

Вернуться к началу Перейти вниз

На каком масле лучше жарить? - Страница 2 Empty Re: На каком масле лучше жарить?

Сообщение автор elena.t. в Ср 6 Янв 2016 - 23:32

Виталег :) пишет:Что, нерафинированное масло не годится для жарки?!
Годится, но его польза нивелируется
elena.t.
elena.t.
Киноман

Оренбург
Сообщений : 3513
Возраст : 39
Настоящее имя : Я Лена, ко мне на ты!
Детки: : Двое

Вернуться к началу Перейти вниз

На каком масле лучше жарить? - Страница 2 Empty Re: На каком масле лучше жарить?

Сообщение автор Багира в Ср 6 Янв 2016 - 23:34

kapustochka пишет:

В сковороде, просто без масла
))) не кидайтесь тапками
Яйца также, сырники, мясо, картошку...все тоже самое, но без масла
А поделитесь какая у вас сковородка, фирма? Не пригорает ведь, я так понимаю.
Багира
Багира
Элита форума

она же: Мама Льва
Оренбург Центр
Сообщений : 4983
Возраст : 36
Настоящее имя : Лидия
Детки: : сынок

Вернуться к началу Перейти вниз

На каком масле лучше жарить? - Страница 2 Empty Re: На каком масле лучше жарить?

Сообщение автор лесёна в Ср 6 Янв 2016 - 23:35

Виталег :) пишет:Что, нерафинированное масло не годится для жарки?!

Годится. Пахнетна весь дом, пузырит, стреляет и взвеси эти которые при рафинации очищаются, а тут есть окисляются (не точно последнее, чет отложилоь в голове сто лет как).

_____________________________________________________________
Верну ключи с брелком от Опель Астра.
Сдаю 2 км кв в центре около Обл. больницы.
Все вопросы в ЛС
лесёна
лесёна
Элита форума

центр
Сообщений : 3833
Возраст : 35
Настоящее имя : Олеся
Детки: : сынок 07.03.10
дочка 08.05.13

Вернуться к началу Перейти вниз

На каком масле лучше жарить? - Страница 2 Empty Re: На каком масле лучше жарить?

Сообщение автор kapustochka в Ср 6 Янв 2016 - 23:36

Не фирменная!)))) обычная с антипригарным покрытием
Не пригорает и не прилипает, а то я б поседела думаю уже от нервов)))))
avatar
kapustochka
Суперпрофи

Оренбург
Сообщений : 1191
Возраст : 32
Настоящее имя : ***
Детки: : сын

Вернуться к началу Перейти вниз

На каком масле лучше жарить? - Страница 2 Empty Re: На каком масле лучше жарить?

Сообщение автор ЕленаНовая в Ср 6 Янв 2016 - 23:38

Кожура теперь на втором месте, на первом как пожарить картошку без масла ВКУСНО?))))))
ЕленаНовая
ЕленаНовая
Элита форума

Оренбург
Настроение : Весна шепнет тебе: "Живи..." И ты от шепота качнешься. И выпрямишься. И начнешься. Все начинается с любви!
Сообщений : 6207
Возраст : 35
Настоящее имя : .
Детки: : .

Вернуться к началу Перейти вниз

На каком масле лучше жарить? - Страница 2 Empty Re: На каком масле лучше жарить?

Сообщение автор Виталег :) в Ср 6 Янв 2016 - 23:45

elena.t. пишет:
Виталег :) пишет:Что, нерафинированное масло не годится для жарки?!
Годится, но его польза нивелируется
1. Его польза вообще в чем?
2. И насколько она нивелируется, хотя бы в процентах?

_____________________________________________________________
съешь еще этих мягких французских лягушек, да выпей чаю 1234567890
Виталег :)
Виталег :)
В любой непонятной ситуации ешь лапшу © Конфуций

Оренбург
Сообщений : 19489
Возраст : 381
Настоящее имя : Виталег
Детки: : :

http://www.orenmama.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

На каком масле лучше жарить? - Страница 2 Empty Re: На каком масле лучше жарить?

Сообщение автор лесёна в Ср 6 Янв 2016 - 23:46

Мне кажется слово "пожарить" обязывает использовать масло.
Иначе это вареное или печеное будет.

_____________________________________________________________
Верну ключи с брелком от Опель Астра.
Сдаю 2 км кв в центре около Обл. больницы.
Все вопросы в ЛС
лесёна
лесёна
Элита форума

центр
Сообщений : 3833
Возраст : 35
Настоящее имя : Олеся
Детки: : сынок 07.03.10
дочка 08.05.13

Вернуться к началу Перейти вниз

На каком масле лучше жарить? - Страница 2 Empty Re: На каком масле лучше жарить?

Сообщение автор Виталег :) в Ср 6 Янв 2016 - 23:47

лесёна пишет:Виталь, а что прям сильно пахнет?
В меру нагретое (до 100г) для улучшения отхождения масла     тоже пахне, но не как деревенское.
Ну как... Просто вкусно пахнет подсолнечником. Вот примерно как оливковое масло - у него специфический оливковый запах, с ним хорошо готовить свинину по-французски и некоторые другие блюда. Так и тут - просто такой приятный семечковый запах. А у "обычного" рафинированного масла ведь вообще никакого запаха нет.


Последний раз редактировалось: Виталег :) (Ср 6 Янв 2016 - 23:52), всего редактировалось 1 раз(а)

_____________________________________________________________
съешь еще этих мягких французских лягушек, да выпей чаю 1234567890
Виталег :)
Виталег :)
В любой непонятной ситуации ешь лапшу © Конфуций

Оренбург
Сообщений : 19489
Возраст : 381
Настоящее имя : Виталег
Детки: : :

http://www.orenmama.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

На каком масле лучше жарить? - Страница 2 Empty Re: На каком масле лучше жарить?

Сообщение автор Радужная в Ср 6 Янв 2016 - 23:48

ну вот. не надо было писать рецепт куры в масле. столько дебатов теперь вокруг бедного ароматного и неароматного маслица. ) жить. вообще вредно и опасно.
Радужная
Радужная
Элита форума

Оренбург
Настроение : Люблю моих мальчишек :)
Сообщений : 3936
Возраст : 32
Настоящее имя : .
Детки: : На каком масле лучше жарить? - Страница 2 44247182_baby_boy_219

Вернуться к началу Перейти вниз

На каком масле лучше жарить? - Страница 2 Empty Re: На каком масле лучше жарить?

Сообщение автор Виталег :) в Ср 6 Янв 2016 - 23:50

лесёна пишет:Мне кажется слово "пожарить" обязывает использовать масло.
Иначе это вареное или печеное будет.
Мне кажется, что степень варености/печености определяется количеством пара, при котором происходит термообработка. Например, однажды в кулинарном рецепте я прочитал, что если жарить куриные грудки при закрытой крышке сковороды, то ее вкус будет больше похож на вареный, чем на жареный. Я обратил внимание - действительно, так и есть. Потому что из-за закрытой крышки в ней оседает много пара, он возвращается обратно, в результате курица как бы пропекается в своей собственной жидкости. А когда крышки нет - жидкость быстро выпаривается.


Последний раз редактировалось: Виталег :) (Ср 6 Янв 2016 - 23:53), всего редактировалось 2 раз(а)

_____________________________________________________________
съешь еще этих мягких французских лягушек, да выпей чаю 1234567890
Виталег :)
Виталег :)
В любой непонятной ситуации ешь лапшу © Конфуций

Оренбург
Сообщений : 19489
Возраст : 381
Настоящее имя : Виталег
Детки: : :

http://www.orenmama.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

На каком масле лучше жарить? - Страница 2 Empty Re: На каком масле лучше жарить?

Сообщение автор Виталег :) в Ср 6 Янв 2016 - 23:51

Радужная пишет:ну вот. не надо было писать рецепт куры в масле. столько дебатов теперь вокруг бедного ароматного и неароматного маслица.
Наоборот, хорошо. А то все жарят и думают, что всё одинаково. А оказывается, вон оно как хитро и непонятно.

_____________________________________________________________
съешь еще этих мягких французских лягушек, да выпей чаю 1234567890
Виталег :)
Виталег :)
В любой непонятной ситуации ешь лапшу © Конфуций

Оренбург
Сообщений : 19489
Возраст : 381
Настоящее имя : Виталег
Детки: : :

http://www.orenmama.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

На каком масле лучше жарить? - Страница 2 Empty Re: На каком масле лучше жарить?

Сообщение автор лесёна в Ср 6 Янв 2016 - 23:52

Виталег :) пишет:
Ну как... Просто вкусно пахнет подсолнечником. Вот примерно как оливковое масло - у него специфический оливковый запах, с ним хорошо готовить свинину по-французские и некоторые другие блюда. Так и тут - просто такой приятный семечковый запах. А у "обычного" рафинированного масла ведь вообще никакого запаха нет.
Как у обычного оливкового это нормальное.
А вот деревенское в большенстве прям источает аромат оооч сильный.
И зачем тпбе краснодарское, когда у нас Сорочинский завод пыхтит?)

_____________________________________________________________
Верну ключи с брелком от Опель Астра.
Сдаю 2 км кв в центре около Обл. больницы.
Все вопросы в ЛС
лесёна
лесёна
Элита форума

центр
Сообщений : 3833
Возраст : 35
Настоящее имя : Олеся
Детки: : сынок 07.03.10
дочка 08.05.13

Вернуться к началу Перейти вниз

На каком масле лучше жарить? - Страница 2 Empty На каком масте лучше жарить?

Сообщение автор Виталег :) в Ср 6 Янв 2016 - 23:55

лесёна пишет:А вот деревенское в большенстве прям источает аромат оооч сильный.
Так нечестно. Ты начала про технологию, а закончила тем, что у меня не деревенское, значит я типа не в счет...
лесёна пишет:И зачем тпбе краснодарское, когда у нас Сорочинский завод пыхтит?)
Ну если сорочинский завод будет продавать в Ленте, Магните и прочих, я с удовольствием куплю. Или хотя бы там, где буду его видеть. А так - ни разу нигде не видел и даже не знал, что он есть. Уже я не говорю про то, что действительно ли он ничем не хуже?

_____________________________________________________________
съешь еще этих мягких французских лягушек, да выпей чаю 1234567890
Виталег :)
Виталег :)
В любой непонятной ситуации ешь лапшу © Конфуций

Оренбург
Сообщений : 19489
Возраст : 381
Настоящее имя : Виталег
Детки: : :

http://www.orenmama.ru

Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 2 из 8 Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  Следующий

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения