Поиск ↓
 
Кто сейчас на форуме
Сейчас посетителей на форуме: 14, из них зарегистрированных: 0, скрытых: 0 и гостей: 14

Нет

Больше всего посетителей (317) здесь было Вт 28 Дек 2010 - 13:21



Кулинарный марафон Оренмамы :)

Страница 1 из 9 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  Следующий

Перейти вниз

Кулинарный марафон Оренмамы :)  Empty Кулинарный марафон Оренмамы :)

Сообщение автор Радужная в Чт 20 Окт 2016 - 17:27

Ну, что девочки, поехали? :)

Цель нашего марафона - избавиться от кучи рецептов, которые висят в закладках уже давно, и все до них не дойдут то руки, то ноги, то еще что-нибудь :)

Временной интервал: еще не определили, но обязательно определим.

Требования: обязательно раз в неделю делать отчет об одном рецепте (можно о нескольких, даже приветствуется). Отписаться о своих впечатлениях, предоставить фото реальное готового блюда.

Итог марафона - вы избавитесь от кучи "висящих" рецептов, определяете какой рецепт отправить в мусорную корзину, а какой вы точно будете готовить для своей семьи.
Может еще придумаем какой-то критерий - например у кого будет больше опробованных рецептов, то будет какая-нибудь приятность этому человеку.  Над этим подумаем, благо наметки у меня уже есть ок  :)

Список участников:
Радужная ++
budu mamoy +
oksi +++
Роднулька +
Настена ++
Настасья+
Анна
Уралочка

Приглашаем в нашу компанию всех желающих. :)


Последний раз редактировалось: Радужная (Вс 13 Ноя 2016 - 19:01), всего редактировалось 8 раз(а)
Радужная
Радужная
Элита форума

Оренбург
Настроение : Люблю моих мальчишек :)
Сообщений : 3936
Возраст : 34
Настоящее имя : .
Детки: : Кулинарный марафон Оренмамы :)  44247182_baby_boy_219

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулинарный марафон Оренмамы :)  Empty Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Сообщение автор Nadenkalekar в Чт 20 Окт 2016 - 20:02

Интересная идея, я с удовольствием вас почитаю и возьму на вооружение рекомендованные вами рецептики

_____________________________________________________________
Кулинарный марафон Оренмамы :)  27_100b_531F6B40_RdoCenxke_0_
Nadenkalekar
Nadenkalekar
Элита форума

Восточный, пер. Ярославский
Сообщений : 3121
Возраст : 32
Настоящее имя : Надежда
Детки: : Виктория Владимировна*) 12.03.2014

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулинарный марафон Оренмамы :)  Empty Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Сообщение автор budu mamoy в Чт 20 Окт 2016 - 23:02

Буду первой :)
Как раз в тот день, когда мы заговорили о марафоне, я решила приготовить на ужин что-нибудь, о чем позже можно было бы отчитаться в теме. В наличии имелся кусочек фарша и дикое желание приготовить что-то нестандартное. Вдохновителем послужил рецепт Энди Шефа
Быстрые тефтели в остром соусе, оригинал рецепта тут
Продукты:
500гр. фарша
1 луковица
4 зубчика чеснока
1 яйцо
петрушка
1/2 ч.л. мускатного ореха
50 гр. панировочных сухарей
300 гр. пассаты (у меня было 400 мл томатного сока)
1 ч.л. острого перца (я не добавляла)
Приготовление: на оливковом масле обжарить 2 зубчика чеснока, добавить пассату(томатный сок- у меня был натуральный, несоленый, я добавила туда стол.ложку сахара и соль по вкусу- мне очень понравилось что получилось), проварить на огне до загустения. Сок быстро вываривается, главное не упустить момент.
Луковицу и чеснок обжариваем на сильном огне до прозрачности. В фарш мелко режем петрушку, добавляем мускатный орех и панировочные сухари ( у меня их не было,я быстренько сделала в духовке сухари из батона и промолола их в блендере). Добавляем яйцо и обжаренный лук с чесноком. Формируем маленькие шарики, у меня см 4 в диаметре были, и обжариваем их со всех сторон в оливковом масле, по паре минут с каждой стороны. Сильно близко друг к другу шарики не класть. Проверяем готовность, вынимаем и складываем их в посуду с соусом,немного прогреваем все вместе. Подавать с пастой или спагетти,у меня был второй вариант.
Мое резюме: пока готовила, немного устала, думаю, что приготовление сухарей добавило времени. Но тефтели получилось очень интересные, плотные, но нежные, с пикантным вкусом. Никогда раньше не обжаривала их, здесь это вполне уместно, тк размер у шариков небольшой и они успевают прожариться. Муж и сын заценили, мне самой очень понравился  соус из томатного сока, теперь применяю его и в других блюдах.
Результат:Кулинарный марафон Оренмамы :)  5c3edfe55642t
budu mamoy
budu mamoy
Суперпрофи

Степной, Просторная
Сообщений : 1829
Возраст : 36
Настоящее имя : Анастасия
Детки: : сынок

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулинарный марафон Оренмамы :)  Empty Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Сообщение автор Радужная в Пт 21 Окт 2016 - 0:03

О, Настя! Как классно!! Первый день и рецепт уже первый :))
Я пока перебралась рецепты. Их около 200 получилось %))
Уже распечатала себе то, что первоочередно хочу приготовить и приляпала на холодильник :)))
Радужная
Радужная
Элита форума

Оренбург
Настроение : Люблю моих мальчишек :)
Сообщений : 3936
Возраст : 34
Настоящее имя : .
Детки: : Кулинарный марафон Оренмамы :)  44247182_baby_boy_219

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулинарный марафон Оренмамы :)  Empty Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Сообщение автор Радужная в Пт 21 Окт 2016 - 0:05

Nadenkalekar пишет:Интересная идея, я с удовольствием вас почитаю и возьму на вооружение рекомендованные вами рецептики
Надежда, пойдемте с нами в компанию ок
Радужная
Радужная
Элита форума

Оренбург
Настроение : Люблю моих мальчишек :)
Сообщений : 3936
Возраст : 34
Настоящее имя : .
Детки: : Кулинарный марафон Оренмамы :)  44247182_baby_boy_219

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулинарный марафон Оренмамы :)  Empty Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Сообщение автор Гость в Пт 21 Окт 2016 - 0:52

рецепт Энди Шефа
о, а с рецептами от поваров к вам тоже можно? Я думала, что только со стенок соцсетей... А то у меня в закладках рецептики от Белоники давно лежат, а руки не доходят) Может сподвигнет меня эта темка, чтоб попробовать краснею
avatar
Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Кулинарный марафон Оренмамы :)  Empty Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Сообщение автор Радужная в Пт 21 Окт 2016 - 1:04

Памела Владимировна пишет:
о, а с рецептами от поваров к вам тоже можно? Я думала, что только со стенок соцсетей... А то у меня в закладках рецептики от Белоники давно лежат, а руки не доходят) Может сподвигнет меня эта темка, чтоб попробовать краснею
Лена, к нам можно с любыми рецептами, которые у тебя в закладках висят. ок
Главная цель марафона - вытащить и испробовать все рецепты, которые откладываются в дальний ящик.
Лен, добро пожаловать?)
Радужная
Радужная
Элита форума

Оренбург
Настроение : Люблю моих мальчишек :)
Сообщений : 3936
Возраст : 34
Настоящее имя : .
Детки: : Кулинарный марафон Оренмамы :)  44247182_baby_boy_219

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулинарный марафон Оренмамы :)  Empty Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Сообщение автор Гость в Пт 21 Окт 2016 - 1:53

Валь, если я что-то состряпаю, то результатом поделюсь обязательно ;)
avatar
Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Кулинарный марафон Оренмамы :)  Empty Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Сообщение автор Радужная в Пт 21 Окт 2016 - 17:19

Памела Владимировна пишет:Валь, если я что-то состряпаю, то результатом поделюсь обязательно ;)
Не, ну это у тебя не марафон тогда, а просто проба рецепта :)))
У нас тут все таки еженедельные отчёты подразумеваются ок
Может все-таки с нами? Зато попробуешь рецепты, а не будешь их опять отодвигать ок
Радужная
Радужная
Элита форума

Оренбург
Настроение : Люблю моих мальчишек :)
Сообщений : 3936
Возраст : 34
Настоящее имя : .
Детки: : Кулинарный марафон Оренмамы :)  44247182_baby_boy_219

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулинарный марафон Оренмамы :)  Empty Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Сообщение автор kleo в Сб 22 Окт 2016 - 18:34

Тефтельки сумасшедшие))) Фрекен Бок отдыхает))
kleo
kleo
Суперпрофи

Ленинский р-н
Сообщений : 1705
Настоящее имя : kleo
Детки: : Мальчик-колокольчик

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулинарный марафон Оренмамы :)  Empty Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Сообщение автор Настена в Сб 22 Окт 2016 - 22:39

Залежались яблочки...и появилось время и желание испечь. Т.к. у меня дурацкая духовка, выпечкой балуюсь редко дабы не расстраиваться.

Итак, слоеное тесто (у меня из Метро aro) 2 пластины, яблоки крупные 2шт.
Сахар 3ч.л., корица 1 ч.л.
Мука для присыпки теста.
Очищенные яблоки режем:1шт. мелким кубиком и заправляем сахаром и корицей. Можно добавить цедру лимона, я кормлютребенка,поэтому не клала. Второе кусками. Каждый пласт теста режем на 6 частей, выкладываем начинку и защипываем как пирожки. Половина получится с коричными кубиками, половина - с обычным яблоком без сахара.
Защипываем как пирожки,поочередно прихватывая то левый,то правый край теста. Выпекаем 20 минут в разогретой духовке.
Быстро, вкусно и недорого)
Кулинарный марафон Оренмамы :)  3qzax


Последний раз редактировалось: Настена (Сб 22 Окт 2016 - 23:33), всего редактировалось 1 раз(а)
Настена
Настена
знаю фсё!
знаю фсё!

Оренбург, Восточный
Сообщений : 2410
Возраст : 33
Настоящее имя : Анастасия
Детки: : Сынок

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулинарный марафон Оренмамы :)  Empty Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Сообщение автор Радужная в Сб 22 Окт 2016 - 23:23

Настена пишет:Залежались яблочки...и появилось время и желание испечь. Т.к. у меня дурацкая духовка, выпечкой балуюсь редко дабы не расстраиваться.

Итак, слоеное тесто (у меня из Метро aro) 2 пластины, яблоки крупные 2шт.
Сахар 3ч.л., корица 1 ч.л.
Мука для присыпки теста.
Очищенные яблоки режем:1шт. мелким кубиком и заправляем сахаром и корицей. Можно добавить цедру лимона, я кормлютребенка,поэтому не клала. Второе кусками. Каждый пласт теста режем на 6 частей, выкладываем начинку и защипываем как пирожки. Половина получится с коричными кубиками, половина - с обычным яблоком без сахара.
Защипываем как пирожки,поочепедно прихватывая то левый,то правый край теста. Выпекаем 20 минут в разогретой духовке.
Быстро, вкусно и недорого)
Настя, я так делала только целыми мини-пирогами, на пирожки не делила. Вкусно подтверждаю. :)

Настя, можно записывать вас в наш марафон? ;) присоединитесь к нам?)
Радужная
Радужная
Элита форума

Оренбург
Настроение : Люблю моих мальчишек :)
Сообщений : 3936
Возраст : 34
Настоящее имя : .
Детки: : Кулинарный марафон Оренмамы :)  44247182_baby_boy_219

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулинарный марафон Оренмамы :)  Empty Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Сообщение автор Настена в Сб 22 Окт 2016 - 23:33

Конечно,записывайте!
Настена
Настена
знаю фсё!
знаю фсё!

Оренбург, Восточный
Сообщений : 2410
Возраст : 33
Настоящее имя : Анастасия
Детки: : Сынок

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулинарный марафон Оренмамы :)  Empty Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Сообщение автор Радужная в Сб 22 Окт 2016 - 23:37

Настена пишет:Конечно,записывайте!
Ура! :))) ))) Ждем пробы новых рецептиков!
Радужная
Радужная
Элита форума

Оренбург
Настроение : Люблю моих мальчишек :)
Сообщений : 3936
Возраст : 34
Настоящее имя : .
Детки: : Кулинарный марафон Оренмамы :)  44247182_baby_boy_219

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулинарный марафон Оренмамы :)  Empty Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Сообщение автор oksi в Ср 26 Окт 2016 - 10:50

Ой, наконец-то руки до компа дотянулись)) делала еще на выходных тортик. "Египетский" называется. Попал ко мне давно невесть уже откуда, а тут увидела его на одном ютьюб-канале, и решила - это судьба)))
Так вот, читая описание, торт производит впечатление больно уж заморочистого, и с вопящим пупсом на руках так и есть))) но в целом, при наличии свободных рук и спокойной атмосферы делается он быстро))
Нам нужно (здесь количество ингредиентов на мини-тортик. примерно на 4 порционных кусочка):
- Для 1 коржа на стандартный противень 30х40 см
5 яичных белков
125 г сахара
30 г муки
100 г молотых грецких орехов

- Для заварного крема:
5 яичных желтков
150 г молока
125 г сахара
50 г муки
80 г сливочного масла
0,5 ч. ложки ванильного экстракта

- Для крема с пралине:
200 г жирных сливок
75 г фундука
75 г сахара

Приготовление:
1. Для коржей взбиваем белки с щепоткой соли до мягких пиков. Постепенно добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков. Теперь аккуратно лопаткой вмешиваем смесь муки и молотых орехов. Выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки. Выпекаем около 20 минут при 170градусах.
2. Для заварного крема желтки растереть с сахаром. Добавить муку и хорошо перемешать. В кастрюльке молоко довести до почти кипения. Добавить желтковую массу. Варить (на небольшом огне, при постоянном помешивании) до загустения. Дать остыть до комнатной температуры. Вбить масло (тоже комн.темп.) И убрать в холодильник до загустения)))
3. Для пралине карамелизуем сахар в сковородочке. Желательно не мешать. Как только полностью раствориться и потемнеет кидаем туда фундук, хорошо перемешиваем и выкладываем на бумагу для выпечки для остывания. Как только наш карамельный фундук остыл и затвердел))) его нужно перемолоть. Делайте это в том, что у вас берет такую субстанцию. Я молола в кухонном комбайне. Далее взбиваем холодные сливки (главное не пере взбить), аккуратно вводим молотый фундук.
4. Собираем наш торт. Я корж разрезала на 4 части. Собираем так - корж, заварной, пралине и повторяем. Украшаем по вкусу.

Теперь мои нюансы)))
1. В видео девушка акцентировала внимание, что бумага для выпечки должна быть качественной, я еще подумала - хм...а не одинаковая ли она)) но когда попыталась отодрать бумагу от коржа, оказалось, что она прилипла))) по краям намертво просто)) пришлось долбаться и срезать аккуратно ножом. но веселее всего стало, когда я забыла, что бумага фиговая и выложила на нее фундукю Бумага прилипла на мертво))))
2. Корж очень нежный и хрупкий. Ломается легко!
3. Я чутка передержала сахар и в пралине чувствовалась небольшая карамельная горчинка(

И мои выводы))) Торт этот египетский оооочень сладкий. Крема на мой взгляд не очень сочетаются. Ну и дороговато он выйдет, если полноценную порцию делать!
А вот и он Кулинарный марафон Оренмамы :)  110wzrc
oksi
oksi
Элита форума

Оренбург, Степной
Сообщений : 4181
Возраст : 33
Настоящее имя : Оксана
Детки: : Ника (03.03.2011)
Юлиана (09.06.2016)

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулинарный марафон Оренмамы :)  Empty Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Сообщение автор Радужная в Чт 27 Окт 2016 - 0:01

Оксана, очень аппетитно выглядит!
Тоже на днях опубликую свою стряпню :)
Радужная
Радужная
Элита форума

Оренбург
Настроение : Люблю моих мальчишек :)
Сообщений : 3936
Возраст : 34
Настоящее имя : .
Детки: : Кулинарный марафон Оренмамы :)  44247182_baby_boy_219

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулинарный марафон Оренмамы :)  Empty Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Сообщение автор Роднулька в Чт 27 Окт 2016 - 10:22

А мы болеем не до готовки рев так все по быстрому макароны по флотски, домаш. лапша
Роднулька
Роднулька
Я Профи

Оренбург
Сообщений : 569
Возраст : 39
Настоящее имя : Оксана
Детки: : Доченька.

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулинарный марафон Оренмамы :)  Empty Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Сообщение автор Радужная в Чт 27 Окт 2016 - 11:22

Роднулька пишет:А мы болеем не до готовки рев так все по быстрому макароны по флотски, домаш. лапша
Оксана, не переживайте - будете догонять по два блюда значит в неделю - ну или решите сами по сколько ок
Радужная
Радужная
Элита форума

Оренбург
Настроение : Люблю моих мальчишек :)
Сообщений : 3936
Возраст : 34
Настоящее имя : .
Детки: : Кулинарный марафон Оренмамы :)  44247182_baby_boy_219

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулинарный марафон Оренмамы :)  Empty Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Сообщение автор Радужная в Пт 28 Окт 2016 - 13:08

Итак. Отчитываюсь.

Бостонский кремовый торт

Рецепт:

Бостонский кремовый торт

Бостонский кремовый торт — легкий и неимоверно воздушный десерт. Это торт является официальным десертом штата Массачусетс. Его придумал французский шеф-повар М. Sanzian.

Ингредиенты
Мука - 125 г
Яйцо - 4 шт.
Сахар - 150 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Сливки - 50 мл
Шоколад - 200 г

Для крема:
Молоко - 500 мл
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 100 г
Крахмал - 30 г
Ваниль
Сливочное масло - 50 г

Приготовление:
1. Молоко вскипятить со стручком ванили. Яйца перемешать с сахаром и крахмалом. Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
2. Перелить крем обратно в ковшик и поставить на средний огонь. Довести до кипения и прокипятить пару минут — постоянно мешать крем. Снять с огня и вмешать сливочное масло.
3. Охладить крем, накрыв пищевой пленкой.
4. В миску просеять муку, разрыхлитель и 50 г сахара. Отдельно смешать желтки, лимонный сок и растительное масло. Белки взбить с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков.
5. Постепенно вмешать белки в желтковую смесь. В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая. Выпекать при 175 С в течение 30-40 минут.
6. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 части.
7. Каждый корж обильно смазать остывшим кондитерским кремом.
8. Для глазури нагреть сливки и смешать их с растопленным шоколадом. Полить сверху торт.

Приятного аппетита!

Увидела давно в ВК. Захомячила рецептик.
Делала все строго в той пропорциональности, которая указана в рецепте - строго по весам электронным.
Вот что получилось:
Кулинарный марафон Оренмамы :)  20k6kiq

Мои впечатления. Буду ли я делать его еще раз? Нет.
Возни много. Быстрее и проще сделать бисквит с обычным заварным кремом. Я в принципе ожидала, что будет что-то похожее на бисквит с заварным кремом. Но возня....Она меня убивает. Не стала делать шоколадный слой верхний. Просто потерла горький шоколад. На торт у меня получилось мало похоже :) Скорее это пирог с кремом вполне так себе.
Муж смел его - к утру оставив мне маленький кусочек :) Ему было вкусно.
Неудачный крем. Жидкий. На это количество молока нужно либо больше крахмала, либо больше масла сливочного, чтобы хотя бы крем застыл в холодильнике. У меня получился кисель, который даже не застыл в холодильнике. В принципе на фото и видно, что "крем" просто стекал при нарезке порционно.
Радужная
Радужная
Элита форума

Оренбург
Настроение : Люблю моих мальчишек :)
Сообщений : 3936
Возраст : 34
Настоящее имя : .
Детки: : Кулинарный марафон Оренмамы :)  44247182_baby_boy_219

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулинарный марафон Оренмамы :)  Empty Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Сообщение автор oksi в Пт 28 Окт 2016 - 13:43

Валь, вот я тоже не люблю долгую возню) мой идеальный торт - ванильный бисквит, крем из взбитых сливок и прослойка из фруктов!
oksi
oksi
Элита форума

Оренбург, Степной
Сообщений : 4181
Возраст : 33
Настоящее имя : Оксана
Детки: : Ника (03.03.2011)
Юлиана (09.06.2016)

Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 9 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  Следующий

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения