Кулинарный марафон Оренмамы :)

автор **Радужная** Чт 20 Окт 2016 - 17:27

Первое сообщение в теме :

Ну, что девочки, поехали? :)

Цель нашего марафона - избавиться от кучи рецептов, которые висят в закладках уже давно, и все до них не дойдут то руки, то ноги, то еще что-нибудь :)

Временной интервал: еще не определили, но обязательно определим.

Требования: обязательно раз в неделю делать отчет об одном рецепте (можно о нескольких, даже приветствуется). Отписаться о своих впечатлениях, предоставить фото реальное готового блюда.

Итог марафона - вы избавитесь от кучи "висящих" рецептов, определяете какой рецепт отправить в мусорную корзину, а какой вы точно будете готовить для своей семьи.
Может еще придумаем какой-то критерий - например у кого будет больше опробованных рецептов, то будет какая-нибудь приятность этому человеку. Над этим подумаем, благо наметки у меня уже есть

:)

Список участников:
Радужная ++
budu mamoy +
oksi +++
~~Роднулька +~~
Настена ++
Настасья+
Анна
Уралочка

Приглашаем в нашу компанию всех желающих. :)

автор **Радужная** Вс 13 Ноя 2016 - 19:12

Оля, у меня силиконовые формы :)

автор **budu mamoy** Вс 13 Ноя 2016 - 19:34

Добрый вечер всем кулинарам! Столько всего вкусного тут выложили, глаз радуется! На прошедшей неделе я совсем ничего новенького не готовила, но гораздо раньше попробовала интересную штучку, творожная запеканка с курицей
продукты:
1/2 отварной куриной грудки
2 яйца
1 пачка творога
1 ст.л. сметаны
50 гр. тертого сыра
3-4 ст.л муки
1/2 ч.л соды (я забыла)
Все смешиваем и выкладываем в смазанную маслом форму. Выпекаем минут 20, управляю температурой по ощущениям.
В оригинале добавляется кабачок, обжаренный лук и чеснок. У меня лайт-версия))
Вывод: интересное блюдо, вкус достаточно выраженный, отлично подойдет людям на ПП, сметану можно не класть. Если не забыть соду, то блюдо будет пообъемнее я думаю.
Фото не айс к сожалению, фокус не в том месте((
Кулинарный марафон Оренмамы :) - Страница 7 9d7f6857d54dt

Кулинарный марафон Оренмамы :) - Страница 7 9d7f6857d54dt

автор Гость Вс 13 Ноя 2016 - 21:33

Радужная пишет:Итак. Сегодня у нас ПИРОГ «ЯБЛОЧНЫЙ СПАС» С ТВОРОЖНО-ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ И ВЕРХУШКОЙ-БЕЗЕ

Валя, выглядит очень аппетитно! Я как до слов "яблоки, корица" дошла, слюной чуть не захлебнулась. Люблю я яблоки с корицей)) И знаешь, я на днях похожую фотку видела, то ли вконтактике, то ли в ок.... А времени сколько надо на готовку в итоге?

автор **Радужная** Вс 13 Ноя 2016 - 22:05

Памела Владимировна пишет:
Валя, выглядит очень аппетитно! Я как до слов "яблоки, корица" дошла, слюной чуть не захлебнулась. Люблю я яблоки с корицей)) И знаешь, я на днях похожую фотку видела, то ли вконтактике, то ли в ок.... А времени сколько надо на готовку в итоге?

активное время готовки около 15 минут.
А вот с неудачным творогом - у меня суммарно ушло около 1,5 часов рев

- достать, потыкать - готово/не готово - одно прям расстройство было, когда я поняла, что пирог будет пересушен, но иначе бы творожная часть не пропеклась
Творог нужно выбирать грамотно - сухой нужен и думаю лучше либо самодельный откинутый, либо развесной. Но не в пачках. :(
Кстати он когда остыл - еще вкуснее стал. cofe

п.с. яблоки с корицей я тоже люблю :) У меня в этом году даже к рождеству банка варенья яблочного с корицей заныкана.
А пирог этот понравился всем. Похоже он станет еще одним "традиционным" в нашей семье, и именно этот как ни какой подходит для новогодних праздников - ароматами, своим видом и вкусом. Ну и оформление у меня здесь дилетантское, а на НГ можно же безешки через насадку отсадить - вообще красота будет. Все-таки я добьюсь идеального песочного теста и начинки - буду еще экспериментировать с ним до НГ. С пирогом хоть на НГ из меню определилась hihik

автор **Радужная** Вс 13 Ноя 2016 - 22:12

budu mamoy пишет:Добрый вечер всем кулинарам! Столько всего вкусного тут выложили, глаз радуется! На прошедшей неделе я совсем ничего новенького не готовила, но гораздо раньше попробовала интересную штучку, творожная запеканка с курицей
продукты:
1/2 отварной куриной грудки
2 яйца
1 пачка творога
1 ст.л. сметаны
50 гр. тертого сыра
3-4 ст.л муки
1/2 ч.л соды (я забыла)
Все смешиваем и выкладываем в смазанную маслом форму. Выпекаем минут 20, управляю температурой по ощущениям.
В оригинале добавляется кабачок, обжаренный лук и чеснок. У меня лайт-версия))
Вывод: интересное блюдо, вкус достаточно выраженный, отлично подойдет людям на ПП, сметану можно не класть. Если не забыть соду, то блюдо будет пообъемнее я думаю.
Фото не айс к сожалению, фокус не в том месте((

Настя, я вот смотрю на подобный рецепт. творог и мясо по вкусу сочетаемо? я че-то не рискну, хотя меня манит прям...

автор Гость Пн 14 Ноя 2016 - 0:07

Не, Валь, я про все время, подготовительный процесс в том числе: замесить, нарезать, взбить...
Творог сухой у Простоквашино, домик в деревне

автор **Радужная** Пн 14 Ноя 2016 - 1:02

Памела Владимировна пишет:Не, Валь, я про все время, подготовительный процесс в том числе: замесить, нарезать, взбить...
Творог сухой у Простоквашино, домик в деревне

подготовительный - быстро относительно. около 15 минут это примерно. я не засекала, если честно. Но и заморочистого ничего нет. Вот тесто крутовато получилось. Если чуть меньше муки - оно бы каталось лучше и быстрее.
В общем из минусов этого пирога я только отметила для себя наличие посуды которую надо мыть :) А здесь ее чуть больше, чем обычно, т.к. тут надо подогреть, в этом замешать, в этом взбить и т.п.

автор **budu mamoy** Пн 14 Ноя 2016 - 8:58

Валь, очень даже сочетаемо! А твой пирог мне напоминает один рецепт, который висит у меня в желаниях, вот отсюда

тык:

тоже привлекает сочетание безе и начинки.

автор **Радужная** Сб 19 Ноя 2016 - 14:46

Чего это все притихли?))) план перевыполнили?)))
Сегодня опубликую маринованную тыкву!) вкусно!

автор **Радужная** Пн 21 Ноя 2016 - 12:20

Итак. уже конечно не "Сегодня" (были гости, потом мы в гостях - в общем до компа было не добраться) краснею

, но публикую за прошлую неделю отчетик.
Готовим маринованную тыкву

РЕЦЕПТ из ВК:

Что вышло у меня:
Кулинарный марафон Оренмамы :) - Страница 7 Qytkhy

Извиняюсь за фото, это уже остатки в баночке. краснею

Наш друг и муж с мяском смели под чистую все, а за интересной беседой, я и забыла, что в холодильнике еще осталось краснею

Поэтому это все что я могу документально зафоткать краснею

Буду ли я готовить? а меня никто и спрашивать то не будет хочу ли я это готовить ggg

На самом деле вкусно. Я не добавляла петрушку, т.к. у меня ее не оказалось, ну и соль и уксус я брала на свой вкус, а не те пропорции, которые написаны в рецепте. В общем - к мяску идеально.
Кстати говоря, времени было в обрез и я приготовила котлетки которые сметанные, но только т.к. времени было вообще-вообще в обрез - то я просто выложила котлетную массу в силиконовую форму и отправила в духовку. Потом просто сверху так же засыпала сыром. Получился эдакий мясной пирог-запеканка. Было вкусно.
Тыквочку - рекомендую!
п.с. почему я решилась на этот рецепт. Тыковку зарезали, а она оказалась не сладкая - выбрасывать жалко. Вспомнила про этот рецепт - и не пожалела.

автор **Радужная** Вт 22 Ноя 2016 - 22:57

Запеканка из тертого картофеля с сыром и чесноком

Рецепт из ВК:

Что вышло у меня:
Кулинарный марафон Оренмамы :) - Страница 7 9jeqhi

Буду готовить :) Легко, просто и быстро :) и Вкусно между прочим. Сегодня вариант без укропа - ибо лень было тащиться в магазин. НО! от укропа эта запеканочка только выиграет. Мы сами представьте - картошечка, с чесночком, сметанкой (а именно сметаной я заменила майонез), да с укропчиком... Слюнорефлекс начал работу? :)) Вот и я о том же - аромат, вкус - да что я вам рассказываю - продукты доступные, готовится легко - пробуйте сами ;)

автор **Уралочка** Ср 23 Ноя 2016 - 4:59

Я как-то готовила эту запеканку, всем понравилось, но что-то я о ней позабыла, нужно повторить. На дно можно фарша положить, это для любителей мяса), но и без мяса она будет самодостаточна.

p/s вот картофельная запекаська , с котлетой

Кулинарный марафон Оренмамы :) - Страница 7 Nxosjr

Кулинарный марафон Оренмамы :) - Страница 7 Nxosjr

И кстати, все-таки из разных сортов картофеля она и по вкусу разная, главное чтоб пропеклась нормально. Последнее время, ту картошку, что в Оренбурге продавалась, мне не нравилась, склизкая какая-то, не рассыпчатая.

автор **Анна** Ср 23 Ноя 2016 - 13:54

Радужная пишет:Запеканка из тертого картофеля с сыром и чесноком

Рецепт из ВК:

Что вышло у меня:

Буду готовить :) Легко, просто и быстро :) и Вкусно между прочим. Сегодня вариант без укропа - ибо лень было тащиться в магазин. НО! от укропа эта запеканочка только выиграет. Мы сами представьте - картошечка, с чесночком, сметанкой (а именно сметаной я заменила майонез), да с укропчиком... Слюнорефлекс начал работу? :)) Вот и я о том же - аромат, вкус - да что я вам рассказываю - продукты доступные, готовится легко - пробуйте сами ;)

Я сегодня на завтрак приготовила, но моим не понравилось, сына заставила кусочек с'есть, а муж отщипнул и все. неа

автор **Радужная** Ср 23 Ноя 2016 - 14:24

Анна, ну "на цвет и вкус" как говорится... :)))
моим понравилось. К тому же вариантов разнообразить эту запеканку очень много - с мясом, с овощами - тут уж как фантазия подскажет :)

автор **oksi** Ср 23 Ноя 2016 - 22:02

Радужная пишет:
Настя, я вот смотрю на подобный рецепт. творог и мясо по вкусу сочетаемо? я че-то не рискну, хотя меня манит прям...

Я вот не любитель таких, сложносоставных котлет. Мне по душе больше классика - фарш, лук и вымоченный хлеб))) Но решила тоже попробовать соединить фарш и творог)
Рецепт таков:
500 г куриного филе( у меня была индейка)
1 небольшая луковица
1 яйцо
180 г творога
1 ст. ложка сметаны
2 ст. ложки манной крупы
соль, перец
мука для панировки (я не панирую)
Часть котлеток я пожарила, часть отправила в пароварку. Что скажу - котлетки получились очень нежными и воздушными! Причем жареные нам с мужем понравились больше, поскольку вся воздушность и сочность осталась под корочкой. А вот паровые стали чуть плотнее, но были тоже вкусные!
Кулинарный марафон Оренмамы :) - Страница 7 10pon81

Кулинарный марафон Оренмамы :) - Страница 7 10pon81

автор **oksi** Ср 23 Ноя 2016 - 22:04

Радужная пишет:Итак. уже конечно не "Сегодня" (были гости, потом мы в гостях - в общем до компа было не добраться) , но публикую за прошлую неделю отчетик.
Готовим маринованную тыкву

никогда б не подумала, что тыкву замариновать можно))) хотя мы вообще тыкву не едим, но прям интересно как она на вкус))

автор **Уралочка** Сб 26 Ноя 2016 - 7:34

Кулинарный марафон Оренмамы :) - Страница 7 Mlp9hy

Печенье с изюмом
3 яйца
100 гр сл. масла
100 гр. сахара
ванильный сахар или ванильная эссенция
200 гр муки
100 гр изюма, можно заменить на орехи, либо цукаты

1. Масло растереть с сахаром и ванильной эссенцией
2. Добавить яйца, перемешать
3. Добавить изюм, перемешать
4. Добавить муку, перемешать, тесто получится липкое, при работе с тестом смачивайте руки водой.
5. Смазать противень маслом или застелить бумагой для выпечки.
6. Выложить тесто ровным слоем на противень. Выпекать при 180 гр. 15-20минут
7. Вынуть из духовки и нарезать, ромбиками, квадратиками.

Хорошее печенье.

автор **Уралочка** Сб 26 Ноя 2016 - 7:51

Кулинарный марафон Оренмамы :) - Страница 7 2cned00

Рассыпчатое печенье с грецким орехом

200 гр сливочного масла
100 гр сахарной пудры
1 желток
1 щеп. соли
ванильный сахар, либо эссенция
100 гр грецких орехов, крупно-порубленных
300 гр муки

1. Мягкое масло перемешать с сахарной пудрой и желтком в единую массу.
2. Добавить соль, ванилин, орехи, перемешать.
3. Добавить муку, замесить тесто.
4. Скатать из теста колбаски диаметром примерно 4см, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на пару часов.
5. Потом, нарезать эту колбасу, примерно по 0,5 см.
6. Выпекать примерно 20-30 минут при 170 гр, все зависит от вашей печки. Не нужно их сильно румянить, прям немного подрумяниться и вынимаем, они будут еще мягкими, но через некоторое время схватяться и затвердеют.
На фото они уже передержаны и уже совсем не то, на вкус. Они должными бледными.)

Это мой фаворит.

автор **Уралочка** Сб 26 Ноя 2016 - 8:12

Кулинарный марафон Оренмамы :) - Страница 7 23jsxv8

Классическое американское печенье с шоколадными каплями.
150 гр слив. масла
80 гр коричневого сахара
80 гр сахара
2 ч. л. ванильного экстракта
1 большое яйцо
225 гр муки
1/2 ч.л соды
1/4 ч.л. соли
200 гр шоколадных капель

1. Масло взбить с сахаром
2. Добавить ванилин и яйцо, перемешать
3. Добавить муку с содой и солью, перемешать ложкой
4. Добавить шоколад и перемешать.
5. Чайной ложкой выложить тесто на противень, не нужно их особо плющить)) они сами растекутся в процессе выпекания.
6. Выпекаем при 180 гр 8-10 мин.
7. По краям они уже припекутся, а середина будет мягкой, вынимаем, даем постоять не снимая с противня, потом снимаем. При остывании затвердеют.

Очень сладкое печенье, но в их выпечке всегда много сахара, просто нужно его уполовинить у будет супер печенье.
Можно вместо шоколадных капель, добавить m&ms, но не вмешивать их, сверху положить на печенье, немного вдавив.

автор **Радужная** Вс 4 Дек 2016 - 14:53

сегодня у нас запеченные груши с рикоттой и корицей.

Рецепт с упаковки от рикотты краснею

Разрезаем груши на 2 части, удаляем сердцевину, закладываем рикотту с горкой, поливаем медом, посыпаем корицей и отправляем в духовку на 15 минут. Достаем, посыпаем измельченным печеньем и отправляем еще на 5 минут.
Что вышло у меня:
Кулинарный марафон Оренмамы :) - Страница 7 2s9u0p2

Кулинарный марафон Оренмамы :) - Страница 7 2s9u0p2

Вывод.
1) 15 минут для груш слишком плотных как были у меня - мало. имхо.
2) мед лучше закладывать в саму ямку от груши, и только потом выкладывать рикотту. Т.к. я подозревала что мед стечет весь, но он у меня закарамелизовался за это время с корицей - ну ничего вкусные леденцы такие hihik

но! груши получились несладкие... :(
Но! попробую приготовить еще разок

Кулинарный марафон Оренмамы :)

Кулинарный марафон Оренмамы :)

Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)

Re: Кулинарный марафон Оренмамы :)