Поиск ↓
 
Кто сейчас на форуме
Сейчас посетителей на форуме: 11, из них зарегистрированных: 0, скрытых: 0 и гостей: 11

Нет

Больше всего посетителей (317) здесь было Вт 28 Дек 2010 - 13:21



Пельмени: домашние или магазинные?

Страница 1 из 13 1, 2, 3 ... 11, 12, 13  Следующий

Перейти вниз

Пельмени

Пельмени: домашние или магазинные? Vote_lcap185%Пельмени: домашние или магазинные? Vote_rcap1 85% 
[ 230 ]
Пельмени: домашние или магазинные? Vote_lcap115%Пельмени: домашние или магазинные? Vote_rcap1 15% 
[ 40 ]
 
Всего проголосовало : 270
 

Пельмени: домашние или магазинные? Empty Пельмени: домашние или магазинные?

Сообщение автор ????? в Вт 22 Дек 2009 - 22:35

Кто готовит пельмени, а кто покупает и доволен ими?
Если готовите сами - кто-нибудь помогает в этом?
Спойлер:
Прежде чем ответить на опрос, подумайте - насколько вам ценно время, затраченное на приготовление пельмешек, не лучше ли потратить его на что-нибудь другое?
avatar
?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Пельмени: домашние или магазинные? Empty Re: Пельмени: домашние или магазинные?

Сообщение автор alexxxxa в Вт 22 Дек 2009 - 23:01

В нашей семье пельмешки леплю я, а папа-вареники:) в магазине даавно не покупали- свои роднее:) обычно делаю, когда ребенок спит, пользуюсь так сказать моментом:)

_____________________________________________________________




что ж вы застыли на пороге
что ж вы стесняетесь зайти
отбросьте робость и сомненья
и смело выметайтесь вон

Пельмени: домашние или магазинные? Nekulturnie-109
alexxxxa
alexxxxa
Гуру 2x2

Оренбург
Сообщений : 8530
Возраст : 35
Настоящее имя : Елена
Детки: : мальчик и еще мальчик

Вернуться к началу Перейти вниз

Пельмени: домашние или магазинные? Empty Re: Пельмени: домашние или магазинные?

Сообщение автор ????? в Вт 22 Дек 2009 - 23:18

Ну не знай! Для меня очень удобны магазинные! Да не все вкусные, кто ж спорит, выбрать надо определенную фирму - вот и все дела. Я или муж обычно покупаем пельмени "Кафе Елена" или пельмени производства ресторана "Жемчужина" или "Русская трапеза". Все производители местные. Продукция отличная. Очень экономит время.
Сама готовила самостоятельно пельмени раз 5 в жизни (начиная от приготовления фарша и заканчивая лепкой). И только один раз они получились вкусные. Поэтому лучше не рисковать здоровьем!
avatar
?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Пельмени: домашние или магазинные? Empty Re: Пельмени: домашние или магазинные?

Сообщение автор Веснушка в Вт 22 Дек 2009 - 23:19

тут и речи ни какой не может быть о магазинных, какое бы время не было бы затрачено на свои пельмешки, нет ничего вкуснее, натуральнее своих

_____________________________________________________________
Если жизнь полосами остановись на белой и иди вдоль!
Веснушка
Веснушка
Суперпрофи

Орск
Сообщений : 1150
Возраст : 39
Настоящее имя : Ольга
Детки: : Ванюшка 27.07.07

Вернуться к началу Перейти вниз

Пельмени: домашние или магазинные? Empty Re: Пельмени: домашние или магазинные?

Сообщение автор ????? в Вт 22 Дек 2009 - 23:26

Веснушка, а я что кого-то агитирую?
Каждый для себя выбирает то, что ему по душе! И если бы НИКТО не покупал магазинные пельмени - они бы не продавались! (Закон рынка - спрос рождает предложение)
avatar
?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Пельмени: домашние или магазинные? Empty Re: Пельмени: домашние или магазинные?

Сообщение автор ????? в Вт 22 Дек 2009 - 23:35

никогда не покупаю магазинные... лепим всей семьей... ребенок катает, мы с мужем лепим.. очень увлекательное и полезное занятие для всей семьи... более лучшего примнения своему времени я найти не могу.... а корить мужа и ребенка магазинными пельменями я не могу...
avatar
?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Пельмени: домашние или магазинные? Empty Re: Пельмени: домашние или магазинные?

Сообщение автор ????? в Вт 22 Дек 2009 - 23:35

тут еще не маловажно то мой муж сам по первому образованию повар, и работал в столовой... и знает как делаются вкусные пельмени из ресторана... для нашей семьи тут однозначно только домашние, либо никакие...
avatar
?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Пельмени: домашние или магазинные? Empty Re: Пельмени: домашние или магазинные?

Сообщение автор ????? в Вт 22 Дек 2009 - 23:38

Давай рецепт! hjh
avatar
?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Пельмени: домашние или магазинные? Empty Re: Пельмени: домашние или магазинные?

Сообщение автор Гость в Вт 22 Дек 2009 - 23:40

Марго пишет:Давай рецепт! hjh
Надь и будешь бриться при этом??? hihik
avatar
Гость
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Пельмени: домашние или магазинные? Empty Re: Пельмени: домашние или магазинные?

Сообщение автор ????? в Вт 22 Дек 2009 - 23:43

ой, думала это сковородка!
Спойлер:
интересно, зачем на женском форуме смайлик бреется?
avatar
?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Пельмени: домашние или магазинные? Empty Re: Пельмени: домашние или магазинные?

Сообщение автор ????? в Вт 22 Дек 2009 - 23:46

Марго??? рецепт чего??
Тесто у меня делает хлебопечка... мясо обычное соль плюс перец по вкусу...
avatar
?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Пельмени: домашние или магазинные? Empty Re: Пельмени: домашние или магазинные?

Сообщение автор Джаконда в Вт 22 Дек 2009 - 23:46

Глупо думать о затраченном времени на приготовление пельменей...на варку борща или на тушение картошки мы тоже тратим время, так что теперь ничего не варить, зато будет много свободного времени...
Пельмени должны быть только домашние, потому что я представляю из каких конечностей готовится фарш для магазинных, да еще с добавлением сои.
Наташ, напиши как вы делаете пельмени, хочется из уст профессионала узнать рецепт))

_____________________________________________________________
Пельмени: домашние или магазинные? Line


Желающий находит 1000 возможностей, не желающий - 1000 причин


Счастье – как здоровье, если его не замечаешь, значит оно есть.
Джаконда
Джаконда
Суперпрофи

Сообщений : 1285
Возраст : 44
Настоящее имя : )
Детки: : )

Вернуться к началу Перейти вниз

Пельмени: домашние или магазинные? Empty Re: Пельмени: домашние или магазинные?

Сообщение автор ????? в Вт 22 Дек 2009 - 23:56

Джаконда, шутишь.... какой я профессионал... да говорю тебе я никак по особенному их не делаю.... просто в тесто мясо и залепить шляпкой... ))))

Джаконда, я думаю Марго вместо супов может тоже предложить полуфабрикаты из пакетиков, вместо макарон по флотский лапшу БП.. и тому подобные причуды... )))
avatar
?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Пельмени: домашние или магазинные? Empty Re: Пельмени: домашние или магазинные?

Сообщение автор ????? в Вт 22 Дек 2009 - 23:58

Глупо думать о затраченном времени на приготовление пельменей
ничего в этом глупого нет! Считаю, если не получается что-то делать, значит и не стоит затрачивать на это время - выше головы не прыгнешь! Тем более, даже если человек учился в кулинарном техникуме - никто не гарантирует, что он будет отлично готовить (эта фраза из уст знакомого кулинара).

А никто про картошку или борщ не говорил. Эти блюда у меня получаются лучше, чем у матери или свекрови.
avatar
?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Пельмени: домашние или магазинные? Empty Re: Пельмени: домашние или магазинные?

Сообщение автор Джаконда в Ср 23 Дек 2009 - 0:03

Марго пишет:[Считаю, если не получается что-то делать, значит и не стоит затрачивать на это время - выше головы не прыгнешь!

Надя, а горшки тоже не Боги обжигают!!!
А ты родилась с умением тушить картошку? Нет... научилась...
Вот рано или поздно, милая моя, научишься и пельмешки лепить... лучше конечно рано...))))

_____________________________________________________________
Пельмени: домашние или магазинные? Line


Желающий находит 1000 возможностей, не желающий - 1000 причин


Счастье – как здоровье, если его не замечаешь, значит оно есть.
Джаконда
Джаконда
Суперпрофи

Сообщений : 1285
Возраст : 44
Настоящее имя : )
Детки: : )

Вернуться к началу Перейти вниз

Пельмени: домашние или магазинные? Empty Re: Пельмени: домашние или магазинные?

Сообщение автор Джаконда в Ср 23 Дек 2009 - 0:05

Kaktusson пишет:тут еще не маловажно то мой муж сам по первому образованию повар, и работал в столовой... и знает как делаются вкусные пельмени из ресторана...

Наташ, я думала, что ты у мужа спросишь, как правильно делать)))

_____________________________________________________________
Пельмени: домашние или магазинные? Line


Желающий находит 1000 возможностей, не желающий - 1000 причин


Счастье – как здоровье, если его не замечаешь, значит оно есть.
Джаконда
Джаконда
Суперпрофи

Сообщений : 1285
Возраст : 44
Настоящее имя : )
Детки: : )

Вернуться к началу Перейти вниз

Пельмени: домашние или магазинные? Empty Re: Пельмени: домашние или магазинные?

Сообщение автор ????? в Ср 23 Дек 2009 - 0:08

Марго, если нет времени на пельмени, то просто можно их не делать.. у меня когда Настя маленькая была именно так и было... есть много других вкусных лакомств... ))))) например те же манты делаются в разы быстрей....

Джаконда, мой муж все делает по сборнику рецептур.. хочешь я тебе от туда перепишу рецепт пельмений как для столовки?
avatar
?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Пельмени: домашние или магазинные? Empty Re: Пельмени: домашние или магазинные?

Сообщение автор Джаконда в Ср 23 Дек 2009 - 0:16

Kaktusson пишет:
Джаконда, мой муж все делает по сборнику рецептур.. хочешь я тебе от туда перепишу рецепт пельмений как для столовки?

Хочу, Наташ...

_____________________________________________________________
Пельмени: домашние или магазинные? Line


Желающий находит 1000 возможностей, не желающий - 1000 причин


Счастье – как здоровье, если его не замечаешь, значит оно есть.
Джаконда
Джаконда
Суперпрофи

Сообщений : 1285
Возраст : 44
Настоящее имя : )
Детки: : )

Вернуться к началу Перейти вниз

Пельмени: домашние или магазинные? Empty Re: Пельмени: домашние или магазинные?

Сообщение автор ????? в Ср 23 Дек 2009 - 0:17

Джаконда, ну я прямо сегодня как кулинар на расхват... и ты.... и мурлыська.... )))
ищу рецепт в сборнике рецептур.. )))
avatar
?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Пельмени: домашние или магазинные? Empty Re: Пельмени: домашние или магазинные?

Сообщение автор ????? в Ср 23 Дек 2009 - 0:28

Тесто для пельменей 450 гр.
говядина (котлетное мясо) 200 гр
Свинина (котлетное мясо) 230 гр.
лук репчатый 42 гр
соль 9 гр
перец черный молотый 0.2 гр
сахар 0.5 гр
вода 90 гр
масса фарша 560 гр
выход 1000 гр
тесто
мука пшеничная 700
яйца 60 гр
вода 260 гр
соль 15 г
выход 1000
муку засыпают в тестомесильную машину добавляют нагретую до 30-35 гр. воду яйца, соль и замешивают тесто до тех пор пока оно не приобретет однородную консистенцию. Подготовленно етесто выдерживают 30-40 минут для набухания клейковины и придания тесту эластичности, после чего используют для приготовления пельмений...
Для фарша, котлетное мясо и лук измельчают на мясорубке, добавляют соль, сахар перец и холодную воду, затем все тщательно перемешивают.
Готовое тесло раскатывают в пласт толщиной 15-2 мм. Край раскатанного пласта шириной 5-6 см смазывают яйцами.на середину смазанной полосы вдоль нее кладут рядами шарики фарша массой 7-8 г на растоянии 3-4 см один от другого. Затем края смазанной полосы теста приподнимают, накрывают им фарш, после чего вырещают мельмени специальным приспособлением или формочкой с заостренными краями и затупленным ободком (для зажима) Масса одной штуки должна быть 12-13 гр. Оставшиеся обрезки теста без фарша используют при повторной раскатке. Сформированные пельмени укладывают в один ряд на обсыпанные мукой деревянные лотки и до варки хранят при температуре ниже 0 градусов по цельсию... ))))
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.
avatar
?????
Гость


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 13 1, 2, 3 ... 11, 12, 13  Следующий

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения