Будущее уже с нами! Продукты, сделанные завтра

Первое сообщение в теме :

Не совсем по теме, но тоже про Магнит. Вчера (09.06.2015 г.) в Магните на Волгоградской, 32, купила большую банку Ташлинской сметаны, датированную 10.06.2015)) Подошла к продавцу в зале, спрашиваю, как это, он позвал ещё одну сотрудницу, они вдвоем сделали удивленные глаза, пошутили, типа на всю неделю напечатали крышек, ну и все. Сказали, первый раз у них такое) Там целая полка таких банок была))

Михаил пишет:

лесёна пишет:как нет, если должно быть так, а не иначе: Информация, наносимая на этикетку, о сроках годности пищевых продуктов должна предусматривать указание: часа, ДНЯ, месяца, года ВЫРАБОТКИ для особо скоропортящихся продуктов.

Сметана не особоскоропортящийся продукт. )))) Вот на Детской кухне - да... там мы берем продукт где указывается час и день выпуска, на сметане (скоропортящийся продукт) ставится день, месяц.
Возьмем к примеру хлеб, его пекут сегодня 10.06.2015 года, а в продажу отдают завтра, какую дату будет ставить изготовитель?! Сегодняшнюю?! Конечно же нет, потому что процесс изготовления завершится завтра. Мне хлеб к примеру могут привезти вечером с завтрашней датой выпуска, это норма.

детское питание тоже сюда относится, но не только оно.
что по вашему тогда особо скоропортящийся.
сметана она и есть 4-7 дней годность. и технология дб на заводе завершена в холодильнике дб остановлен рост бактерий, а не где придется (в трансп машине, недохолодильнике в магазине)
пиво аот порошковое и неделю может дорастворятся это ж не значит, что дату на этикетке нужно ставить уже в магазине куда оно приехало и возможно уже куплено.

из вашего санпина: дня, месяца и года -для скоропортящихся продуктов тоже на этикетке.
те и особо и просто скоропортящиеся все дб проставлены день выпуска, а не что то иное

Олеся ))) Прочитайте, что такое скоропортящиеся и особо скоропортящиеся продукты )) У них даже маркировка разная ) Ну я же выложил тут разъяснения по поводу маркировки: детское питание это Вам не сметана )) Маркировка у них разная.

По поводу дозревания в холодильнике или в машине... или на заводе. У нас к примеру развозит автомобиль, который согласно требованиям ГОСТ-а принадлежит производителю и производитель соответственно несет всю полноту ответственности по транспортировке и соответственно качеству товара и его маркировке в плане срока годности, т.к. условия хранения завод выдерживает (всё свое же). Далее магазин, получивший товар, обязан был товар оприходовать и убрать в склад. Но так как большинство (наверное все, кроме оптовиков) торговых точек не имеет дополнительных складов для хранения такого товара, выкладывает всё сразу в холодильные витрины...
Пиво не скоропортящийся товар (если говорить о порошковом).
Если коротко, то весь товар, который на полке имеет "пугающую" маркировку - вина торговой точки. Магазин не имеет права пустить в продажу товар, который не завершил технологическое созревание или же уже перевалил срок годности (просрочка).
В отношении детского питания, особо скоропортящегося, то его сразу же продают потребителю непосредственно на "кухне"... там сроки идут на часы...
Нужно уже закрывать тему... мы не туда идем товарищи... светлый путь в другом туннеле ))) Я знаю, например, в Севере некоторые люди специально выжидают окончания сроков годности пицц, гамбургеров, блинов, суш )))

Михаил пишет:Магазин не имеет права пустить в продажу товар, который не завершил технологическое созревание или же уже перевалил срок годности (просрочка).

Насчет просрочки - понятно, а вот интересно, как магазин должен знать, какой товар когда завершает технологическое созревание? Продавцы, менеджеры, владелец магазина ведь не обязаны иметь познания в технологии производства различных продуктов?

Так Миша про то и говорит, что если на крышке стоит завтрашняя нашлепка, то значит раньше, чем завтра, они не должны ставить это в продажу. Я так его понял.

Я прочитала про скоро и особо.
везде сметана, молочная продукция с жив баками особенно к ним отнесена.

И к чему Вы, Михаил мне все внимание обращаете на термины эти???
написано в приведенных Вами пинах, что для любых продуктов указывается дата ВЫРАБОТКИ. ни о каких сроках дозревания и проч речи нет.
Так как сметана или хлеб мб с датой ВЫРАБОТКИ завтрашнего дня???

Леста пишет:

Михаил пишет:Магазин не имеет права пустить в продажу товар, который не завершил технологическое созревание или же уже перевалил срок годности (просрочка).

Насчет просрочки - понятно, а вот интересно, как магазин должен знать, какой товар когда завершает технологическое созревание? Продавцы, менеджеры, владелец магазина ведь не обязаны иметь познания в технологии производства различных продуктов?

У работников торговой точки есть глаза, чтобы визуально определить, можно ли пускать товар в продажу или нет, как с еще "недозрелым товаром", так и с товаром, который уже просрочен. В этом и причина испуганных покупателей....

Виталег :) пишет:Так Миша про то и говорит, что если на крышке стоит завтрашняя нашлепка, то значит раньше, чем завтра, они не должны ставить это в продажу. Я так его понял.

Совершенно верно, я так и сказал.

лесёна пишет:Я прочитала про скоро и особо.
везде сметана, молочная продукция с жив баками особенно к ним отнесена.

И к чему Вы, Михаил мне все внимание обращаете на термины эти???
написано в приведенных Вами пинах, что для любых продуктов указывается дата ВЫРАБОТКИ. ни о каких сроках дозревания и проч речи нет.
Так как сметана или хлеб мб с датой ВЫРАБОТКИ завтрашнего дня???

СанПиН не регламентируем технологию производства пищевых продуктов... ну не для того они разработаны )))
Нужно открывай ГОСТ на "сметану", "кефир", "ряженку", "хлеб" и читать... И то там технологии производства нет... Но там есть очень важные слова, которые я здесь приводил уже неоднократно. Производитель имеет право/обязан сам устанавливать сроки годности товара. Ну если производитель считает, что торт будет готов после 5 часов пропитки... не будет же он ставить сию минуту и сей час... (а очень часто есть и ночные смены...)
Самое главное согласно ГОСТов это соблюсти условий транспортировка, хранение, производство. Всё! )))) Как правило, все три этих наиважнейших условия производитель выполняет. А вот продавец, который купил и принял наисвежайший товар, обязан не допускать товар "завтрашнего дня" на полки.
Я вроде бы уже сто раз сказал об этом.
P.S. Комментарий по хлебу. Какую дату должен ставить хлебзавод на своей продукции, если она выпущена в вечернюю смену, и согласно технологического процесса хлеб просто должен отлеживаться в хлебохранилищах?! )) Явно не сегодняшняя дата будет на маркировке (спасибо, что вообще заставляют маркировать хлебобулочные изделия).
Читаем выдержку из технологии производства хлеба:

Выпеченный хлеб при хранении остывает и теряет в массе за счет усушки и черствения. Эти два процесса являются самостоятельными, но они находятся в некоторой зависимости друг от друга, так как мякиш хлеба, потерявший
определенное количество влаги, частично теряет свою мягкость не только за счет процесса черствения, но и за счет снижения влажности.
Укладка готовой продукции после выхода ее из печи и хранение изделий до отпуска их в торговую сеть являются последней стадией процесса производства хлеба и осуществляются в хлебохранилищах предприятий. Вместимость хлебохранилищ обычно рассчитывается с учетом хранения сменной выработки, а при работе в 2 смены - с учетом полуторасменной работы.

Усердно читаем последний абзац... Еще есть вопросы? А и еще... по поводу "нигде нет слов о каком то там дозревании" ))) Рекомендую получить какие нибудь профессиональные навыки... хотя бы повара )))) Там всё покажут и расскажут )))

Михаил, я далека от производства пищевых продуктов, но все же вопрос у меня возник, когда читала ваши посты: а имеет ли право производитель или продавец выставлять на полки "недозревшую" сметану, которая будет "готова" только через день от даты реализации?!
Выставляю фото злосчастной банки)

На фото справа видно, что это "дата производства". А дата производства, как мне кажется, не может быть завтрашним днем. Или нет?

Спасибо за вопрос. Производитель имеет право поставлять такую продукцию с соблюдением ГОСТ-а по условиям хранения и транспортировки. А продавец имеет право купить такой товар, при условии что имеет условия для приемки и хранения данной продукции и не более того. Продавец обязан был выдержать продукцию до завершения процесса производства (в данном случае "зрелости" сметаны) и только после этого выставлять в торговый зал.
Повторюсь еще раз, производитель имеет право устанавливать сроки годности, но никак не продавец. На лицо нарушение торговым предриятием условий реализации и скорее всего условий хранения, т.к. товар уже или еще не хранится, а отпущен в реализацию.

У меня еще есть версия по поводу такой маркировки. Все таки с предположением Михаила мне трудно согласиться.
Если смена работает сутки, то у них, скорее всего, маркировка завтрашнего дня. Т.е. Когда заканчивается их смена.
Михаил, зачем опять о сроке годности?? Марина черным по белому написала о дате производства. Именно ее мы и обсуждаем.

Михаил, чтобы быть покупателям сметаны вы предлагаете нам приобрести профнавыки??))) я сплю чтоли

погуглила:
Отвечу как студентка отрабатывающая практику на заводе Золотой колос и лично проставляющая числа на упаковку. Числа ставятся на два дня вперед а порой и на три) Теперь я думаю вы понимаете какой хлеб покупаете)

Расказала, что когда она работала на производстве сливочного масла, там дату изготовления проставляли по желанию заказчика. В частности, один раз отправляли крупную партию масла в Владивосток, так по просьбе заказчика ставили дату на месяц вперёд.


Если производитель работает круглосуточно (что например для молкомбината вполне естественно), то штампик даты производства партии молока настраивают на момент схода с конвейера последнего пакета. Если к примеру партия производится с обеда и за полночь, то вот так и получается, что первые розлитые пакеты с завтрашней датой уже отгружены в магазин и раскупаются спешащими с работы домой людьми, а последние ещё не произведены. Вы как раз и говорите, что молоко из будущего было куплено вечером.

Впрочем вышесказаное может служить оправданием лишь для относительно древних фасовочных линий, которые для переналадки маркировочной машинки надо останавливать. Современные ставят дату на упаковку в "реалтайм", отмечая не только число, но часы и минуты

рс
А вот молоко, Михаил, ему доходить не нужно зачем его маркируют ложным числом?