Пельмени: домашние или магазинные?

Кто готовит пельмени, а кто покупает и доволен ими?
Если готовите сами - кто-нибудь помогает в этом?

Спойлер:

В нашей семье пельмешки леплю я, а папа-вареники:) в магазине даавно не покупали- свои роднее:) обычно делаю, когда ребенок спит, пользуюсь так сказать моментом:)

Ну не знай! Для меня очень удобны магазинные! Да не все вкусные, кто ж спорит, выбрать надо определенную фирму - вот и все дела. Я или муж обычно покупаем пельмени "Кафе Елена" или пельмени производства ресторана "Жемчужина" или "Русская трапеза". Все производители местные. Продукция отличная. Очень экономит время.
Сама готовила самостоятельно пельмени раз 5 в жизни (начиная от приготовления фарша и заканчивая лепкой). И только один раз они получились вкусные. Поэтому лучше не рисковать здоровьем!

тут и речи ни какой не может быть о магазинных, какое бы время не было бы затрачено на свои пельмешки, нет ничего вкуснее, натуральнее своих

Веснушка, а я что кого-то агитирую?
Каждый для себя выбирает то, что ему по душе! И если бы НИКТО не покупал магазинные пельмени - они бы не продавались! (Закон рынка - спрос рождает предложение)

никогда не покупаю магазинные... лепим всей семьей... ребенок катает, мы с мужем лепим.. очень увлекательное и полезное занятие для всей семьи... более лучшего примнения своему времени я найти не могу.... а корить мужа и ребенка магазинными пельменями я не могу...

тут еще не маловажно то мой муж сам по первому образованию повар, и работал в столовой... и знает как делаются вкусные пельмени из ресторана... для нашей семьи тут однозначно только домашние, либо никакие...

Давай рецепт!

Марго пишет:Давай рецепт!

Надь и будешь бриться при этом???

ой, думала это сковородка!

Спойлер:

Марго??? рецепт чего??
Тесто у меня делает хлебопечка... мясо обычное соль плюс перец по вкусу...

Глупо думать о затраченном времени на приготовление пельменей...на варку борща или на тушение картошки мы тоже тратим время, так что теперь ничего не варить, зато будет много свободного времени...
Пельмени должны быть только домашние, потому что я представляю из каких конечностей готовится фарш для магазинных, да еще с добавлением сои.
Наташ, напиши как вы делаете пельмени, хочется из уст профессионала узнать рецепт))

Джаконда, шутишь.... какой я профессионал... да говорю тебе я никак по особенному их не делаю.... просто в тесто мясо и залепить шляпкой... ))))

Джаконда, я думаю Марго вместо супов может тоже предложить полуфабрикаты из пакетиков, вместо макарон по флотский лапшу БП.. и тому подобные причуды... )))

Глупо думать о затраченном времени на приготовление пельменей

ничего в этом глупого нет! Считаю, если не получается что-то делать, значит и не стоит затрачивать на это время - выше головы не прыгнешь! Тем более, даже если человек учился в кулинарном техникуме - никто не гарантирует, что он будет отлично готовить (эта фраза из уст знакомого кулинара).

А никто про картошку или борщ не говорил. Эти блюда у меня получаются лучше, чем у матери или свекрови.

Марго пишет:[Считаю, если не получается что-то делать, значит и не стоит затрачивать на это время - выше головы не прыгнешь!

Надя, а горшки тоже не Боги обжигают!!!
А ты родилась с умением тушить картошку? Нет... научилась...
Вот рано или поздно, милая моя, научишься и пельмешки лепить... лучше конечно рано...))))

Kaktusson пишет:тут еще не маловажно то мой муж сам по первому образованию повар, и работал в столовой... и знает как делаются вкусные пельмени из ресторана...

Наташ, я думала, что ты у мужа спросишь, как правильно делать)))

Марго, если нет времени на пельмени, то просто можно их не делать.. у меня когда Настя маленькая была именно так и было... есть много других вкусных лакомств... ))))) например те же манты делаются в разы быстрей....

Джаконда, мой муж все делает по сборнику рецептур.. хочешь я тебе от туда перепишу рецепт пельмений как для столовки?

Kaktusson пишет:
Джаконда, мой муж все делает по сборнику рецептур.. хочешь я тебе от туда перепишу рецепт пельмений как для столовки?

Хочу, Наташ...

Джаконда, ну я прямо сегодня как кулинар на расхват... и ты.... и мурлыська.... )))
ищу рецепт в сборнике рецептур.. )))

Тесто для пельменей 450 гр.
говядина (котлетное мясо) 200 гр
Свинина (котлетное мясо) 230 гр.
лук репчатый 42 гр
соль 9 гр
перец черный молотый 0.2 гр
сахар 0.5 гр
вода 90 гр
масса фарша 560 гр
выход 1000 гр
тесто
мука пшеничная 700
яйца 60 гр
вода 260 гр
соль 15 г
выход 1000
муку засыпают в тестомесильную машину добавляют нагретую до 30-35 гр. воду яйца, соль и замешивают тесто до тех пор пока оно не приобретет однородную консистенцию. Подготовленно етесто выдерживают 30-40 минут для набухания клейковины и придания тесту эластичности, после чего используют для приготовления пельмений...
Для фарша, котлетное мясо и лук измельчают на мясорубке, добавляют соль, сахар перец и холодную воду, затем все тщательно перемешивают.
Готовое тесло раскатывают в пласт толщиной 15-2 мм. Край раскатанного пласта шириной 5-6 см смазывают яйцами.на середину смазанной полосы вдоль нее кладут рядами шарики фарша массой 7-8 г на растоянии 3-4 см один от другого. Затем края смазанной полосы теста приподнимают, накрывают им фарш, после чего вырещают мельмени специальным приспособлением или формочкой с заостренными краями и затупленным ободком (для зажима) Масса одной штуки должна быть 12-13 гр. Оставшиеся обрезки теста без фарша используют при повторной раскатке. Сформированные пельмени укладывают в один ряд на обсыпанные мукой деревянные лотки и до варки хранят при температуре ниже 0 градусов по цельсию... ))))
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.