Удачные рецепты

Первое сообщение в теме :

Предлагаю здесь писать о наиболее удачных , опробованных вами и приготовленных с любовью блюдах, и отзывы о них.

ССЫЛКИ НА РЕЦЕПТЫ
Ссылки на рецепты пока не работают, потому что тема реорганизуется. Пожалуйста, наберитесь терпения. :)

Заливной пирог просто и вкусно.





3-4 крупных картофелены (сырые);
фарш примерно полкило (пожарить с луком - я добавляла 2 большие луковки, порезанные средними кубиками);
заправка - жидкое тесто: 1 стакан кефира, 2 яйца, 0,5 чл соли и столько же соды - все это сбить.
Приготовление:
я пекла в Мульте, но можно в форме в духовке.
Форму хорошо смазать маслом, картофель порезать очень тонкими слоями и выстелить на дно, не много посолить. Затем выложить фарш и все залить тестом-заправкой.
Выпекать при темп 180 гр минут 40-50. В Мульте - на режиме выпечка 65 мин.
В оригинальном рецепте не фарш, а любые консервы в масле. И слоится он так: картофель, лук полукольцами, консерва, тесто-заливка.
Но я заменила консервы на фарш. Ну не сочетается у меня в голове картофель с консервой.

Еле-Ночка Оренбургская пишет:Открытый пирог с курицей и картошкой
Тесто:
мука 250 гр
масло слив холодное 90 гр
яйцо 1 шт
сметана 1 ст л
соль 1/2 ч л
В миску всыпать муку, натереть туда масло, перетереть, добавить яйцо, соль, сметану, замесить, убрать в холодильник на 30 мин.
Начинка:
отварной каротфель 3 шт
кариное мясо отварное 300 гр
жареный лук 1 шт
Картошку и мясо порезать, смешать с луком, посолить, поперчить.
Заливка:
яйца 2 шт
сметана 50 гр
молоко 50 гр
соль, перец, мускатный орех 1/4 ч л, шафран 1/2 ч л, зелень, молотый кориандр. Взбить вилкой.

Тесто выложить в смазанную форму, сделать бортик, выложить начинку (я еще сверху несколько долек резанного шампиньона положила), полить заливкой, печь 50 мин при 180*. Остудить слегка, нарезать.



Приятного аппетита!!

Спасибо большое за рецепт!!! Вчера приготовила, очень вкусно получилось, и мужу понравилось

Начинается жара....
Поделюсь с вами рецептом вкусного домашнего лимонада.
Я очень большая любительница цитрусовых, люблю и мандарины, и апельсины, и лимоны, и лайм, и грейпфруты..
Предлагаю вам рецепт для лета))

Освежающий домашний лимонад


Ингредиенты:

На целых 10 литров (!) потребуется 4 апельсина, 1 лимон и сахар

Лимонад получится очень вкусный, освежающий! Плюс можно сделать вкусное варенье!

Приготовление:

Фрукты обдать кипятком, положить в морозилку на 8-10 часов, а затем опустить ненадолго в горячую воду (чтобы фрукты лучше поддались нарезке) после этого нарезать на кусочки и прокрутить через мясорубку. Прокрученную массу залить 3-мя литрами холодной питьевой воды.
Через 15 минут настой профильтровать, сначала через дуршлаг, чтобы убрать крупные кусочки, затем через сито, чтобы удалить мякоть, – (отходы не выбрасывайте, они вам еще пригодятся).
1кг. сахара растворите в 2 литрах теплой воды.
Долить в отфильтрованный настой еще 4 (четыре!) литра воды и 2 литра, получившегося сиропа. Дайте настояться еще час и всё! Лимонад готов.
Перелейте в красивый кувшин, а остальной в бутылки. Все поставите в холодильник.
Если вас испугает столь большой литраж, уменьшите количество ингредиентов наполовину. Но я уверена что, попробовав этот напиток, вы будете его готовить еще и еще. Лимонад получился очень вкусный, освежающий! Если взять половину нормы, выход у вас получится 5 литров.
Отходы можно засыпать сахаром, и довести до кипения – получится варенье.

Всем любителям выпечки и шоколада рекомендую. Из передачи "Едим дома". Мне очень понравилось и моим домочадцам тоже.
Мраморный пирог
Ингредиенты
125 г размягченного сливочного масла
125 г муки
1 плитка горького шоколада
100 г коричневого сахара, я брала обычный
2 яйца
1/2 ч. ложки морской соли (обязательно, в этом вся его изюминка)


Шаги приготовления рецепта
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Шоколад растопить на водяной бане.
Сахар и 125 г сливочного масла перемешать в комбайне.
Не выключая комбайна, по одному ввести яйца, добавить соль и порциями всыпать муку. Перемешать тесто до однородного состояния.

Небольшую форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить 2/3 теста, вылить на него половину растопленного шоколада и с помощью лопатки или ножа сделать разводы, чтобы получился «мраморный» рисунок.
Выложить сверху оставшееся тесто, полить оставшимся шоколадом и снова сделать разводы для создания узора.
Отправить пирог в разогретую духовку на 20 минут.
Готовый пирог остудить и вынуть из формы.
и наслаждаться. Приятного аппетита!!!

только что приготовила оладушки!потрясающие!
Манно-овсяные блинчики. БЕЗ МУКИ!

Ингредиенты:

1 ст. овсяных хлопьев
1 ст. манной крупы
500 мл. кефира
3 яйца
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соды
1/2 ч.л. соли
3 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

1) Смешиваем в миске манную крупу и овсяные хлопья.

2) Заливаем их кефиром,перемешиваем и оставляем на 2 часа

3) Яйца взбиваем,добавляем в миску

4) Добавляем соль,сахар и соду

5) Вливаем масло,перемешиваем. Тесто получается не очень густое

6) Жарим оладушки-блинчики
фото не мое с инета.свое не получается вставииить они такие же получаются красивущие и вкусные!сын у меня уплетает сидит))

п.с. я не ждала 2 часа -а минут 40)))и вместо соды добавила разрыхлитель.вкустонища.вот и мое фото

У меня вот такие получились. Для фотки остались не очень презентабельные, но пока я очнулась фотик в руки взять, мои домочадцы все смели под чистую кто с клубничным вареньем, кто со сметаной
Так что автору рецепта - респект от всего семейства за рецепт Вот такой каламбурчик

Девочки,сделала новую закуску к шашлыкам, прошла на ура!Советую- новое и оригинальное) Шашлык из грибов:

И чудная грибная Полянка

Юлия 87 пишет:

Кудряшка пишет:Девочки-подскажите на счет варенья.малиновое не вареное буду делать.1кг малины засыпать сахаром. И через сколько времени по банкам можно разливать?Вот сколько сахара нужно?

Мы делаем на 1кг малины-1 кг сахара! Засыпала, мешаешь и ждешь пока сахар растворится( примерно может и день стоять ), а потом в банки

А я обычно 1 кг малины на 1,2 -1,3 кг сахара делаю. Потому как количество сахара зависит от предполагаемого времени хранения - чем дольше срок, тем больше сахара. Если варенье предполагается хранить год или больше, то сахара нужно брать от 1,8 до 2-х кг на 1 кг ягод. Если варенье готовится на 2-4 недели, то достаточно соотношения 1:1.

У меня свекровь блендером взбивает землянику, клубнику, малину, тоже на 1 кг ягоды 1 кг сахара, получается намного вкуснее варенья.

Я обжариваю сначала лук, потом фарш довожу почти до готовност и добавляю еще рис (иногда даже 1\1 с фаршем). Получается и начинки много, и вкусно, а тесто делаю такое
Нестареющее Хрущевское тесто.
50 гр. дрожжей (можно 2 ч.л сухих) я всегда сухие кладу
1/2 ч.л. соли
Дрожжи перетереть с солью, добавить
1 стакан молока (можно из холодильника)
2 столовых ложки сахара
200 гр мягкого маргарина (либо размягченный обычный, либо типа "Рамы")
~3.5 стакана муки
Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Где-то через 4 часа можно печь. Это наша форумчанка писала в другой теме. Пеку в духовке - получаются обалденные, очень мягкие и совсем не тяжелые пирожки.

Larisa-kisa пишет:рецепт в студию!!!

Тесто без подхода:
Дрожжи - 40-50 гр (или 1 п. в порошке)
Молоко/вода - 0,75 ст (так по рецепту...проще чуть больше полстакана)
Сахар - 1-2 ст.л.
Маргарин/масло - 200гр
Мука - 3 ст.
Соль - 0,5 ч.л.
...и тут уже как обычно замешивается, дрожжи растворить с сахаром в воде/молоке, маргарин протереть с мукой, добавить соль и дрожжевую смесь, замесить эластичное тесто...мы с мамой делаем так пироги, а я в последнее время (давно правда не делала уже) и пирожки, только они не должны быть крошечными! иначе будут сухими...после того как начинка завернута, дать все же постоять минут 15.

...так что как видите тесто самое обычное  

грибы+ лук+ майонез/сливки/сметана - пожарить разложить по тарталеткам уже будет оч вкусно, при желаниии сверху сыром и на 2-3 минутки либо в микроволновку или в духовку

Супер-удачный рецепт подливки для спагетти (макарон и т.д.), риса (с гречкой тоже неплохо), меня он покорил сразу...когда делала первый раз со спагетти, еле оттащила себя от сковороды:

750 г шампиньонов
225 мл нежирных сливок (я делала и со сметаной, ложек 6 соловых)
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. растительного масла
1-2 зубчика чеснока по желанию
соль и перец по вкусу

Шампиньоны тонко нарезаем (я делаю в блендере со спец насадкой) и обжариваем, пока жидкость не испарится.
Добавляем к грибам сливки и соевый соус, жарим, непрерывно помешивая, пока соус слегка не уменьшится в объеме (около 3-5 минут). В конце солим по вкусу(лично я не солю вообще) и при желании добавляем тертый чеснок.

После этого смешиваем с отваренными макаронными изделиями и подаем, блюдо просто с ума сойти для тех, кто спокойно может жить без мяса))

Хризантемка пишет:Девчат, подкиньте идейку, что на ужин приготовить?! Приелось как бы че-то все мне((((

Кхе-кхе-кхе... почему только "девчат"!? )))
Идем в магазинчик... берем упаковочку лаваша... куриную грудку грамм 300-400... сыр грамм 300... Отвариваем грудку минут 20-30... достаем... остужаем немного... пока стынет режем сыр тонкими ломтиками шириной 2 см (я беру готовую нарезку сыра и каждый кусочек резу на 4 части в длину)... Потом так же режим грудки. Разрезаем лаваш в длину. Отступаем сантиметра два у лаваша и кладем полоску сыра, сверху кусочек грудки, так, чтобы закрыть сыр и сверху снова сыр. Сворачиваем лаваш конвертиком и отрезаем. Получился небольшой рулетик. С одного лаваша должно получится 6 рулетиков. А всего с 5 листов будет 30 штук. Две полные тарелочки. Теперь берем сковородку... растапливаем сливочное масло и укладываем рулетики швом вниз. 1-2 минуты и переворачиваем другой стороной. Обжарили и выкладываем на блюдо... Можно кушать так, а можно с каким-нибудь соусом... Приятно аппетита!!!  
Своего фота нет... но будет похоже на это:

Я вчера опробовала новый рецепт пасты, сезонной так скажем, очень вкусно)

Ингредиенты на 4 порции:
400 г пасты пенне (перьев)
1 крупный баклажан
6 средних сливовых томатов
1 средняя луковица
2 ст.л. томатной пасты
3 зубчика чеснока
пучок базилика (понадобятся только листья)
4 ст.л. рикотты или феты/фетаки
соль и свежесмолотый черный перец по вкусу

Баклажаны режем на средние кубики и обжариваем на оливковом масле до готовности.

Параллельно на другой сковороде жарим нарезанный полукольцами лук и мелко нарубленный чеснок, 3-4 минуты.

Добавляем нарезанные мелкими кубиками томаты, томатную пасту и четверть стакана воды. Солим и перчим по вкусу. Тушим, пока помидоры не станут мягкими, а жидкость не уварится до густоты.

Добавляем нарванные листья базилика, перемешиваем.
Пасту отвариваем, заправляем томатным соусом и баклажанами. Перемешиваем. В каждую тарелку кладем по столовой ложке рикотты, украшаем листиками базилика.

Мой любимый салатик с грибами!!! (но его конечно не так быстро приготовить, да и продукты нужные не всегда дома под рукой есть)
Мелок режем и укладываем слоями:
1) филе копченой куриной грудки,
2) обжаренные на сливочном масле шампиньоны,
3) помидоры свежие кубиками без лишнего сока,
4) сыр гауда (обязательно только такой) через терку (количество не жалейте).
Каждый слой слегка промазываем майонезом. Чуть-чуть солим только помидоры. Дать пропитаться в холодильнике. Очень вкусный и нежный салатик!

Не знай, был тут у нас беф строганов или нет, размещу-ка я последний из своих любимых рецептов. Итак:

Беф строганов в сметановом соусе

Стащил его из мультиварочной книжки, но готовлю только на газе, т.к. не доверяю такую вкусняшку мульте.  Да и в ней параллельно обычно что-то еще готовится.

Состав:

- Говядина вырезка 300 г (с ладонь)
- Сметана 20% 400 г (большая банка)
- Масло сливочное 30 г.
- Лук репчатый 120 г. (средний 1 шт.)
- Соль, специи - по вкусу

Процесс:

1. Говядину нарезаем плоскими "блинами" толщиной примерно 1,5 см.
2. Отбиваем до толщины примерно 0,5 см - с мизинец
3. Нарезаем тонкими палочками примерно 0,5 x 3 см, т.е. как мизинец и получится, может чуть меньше, если у кого-то мизинцы по 10 см. :))
4. Нарезаем соломкой лук.
5. Кидаем в сковороду масло, нарезку из мяса и лука, заливаем сметаной. Добавляем соль и специи по вкусу, перемешиваем.
6. "Тушим" на умеренном огне, чтобы там только всё "булькало". В мультиварочном рецепте время готовки задано в 22 минуты, на газе я тушу примерно 35 минут, может чуть больше. И при этом помешиваю иногда.

Пирог-перевертыш))) Совсем недавно открыла для себя этот рецепт, теперь делаю очень часто с яблоками (хочу попробовать еще с грушами, но нигде в продаже пока нет жестких сортов, а вообще вроде как можно поэкспериментировать и с другими фруктами-ягодами-овощами).
фото только несовсем удачное вышло)
В сковороде сверху на плите растапливаем сахар (я брала чайную чашку), до кипения не доводим, просто карамелизируем. Нарезаем очень крупно кисло-сладкие яблоки на дольки без кожуры (я брала небольшие, разрезала каждое на 4 части). Выкладываем яблоки в форму красивым ровным слоем (учитывая, что пирог в итоге будет перевернут яблоками вверх, фрукты я укладывала выпуклой частью на форму), заливаем сверху горячей карамелью, кладем между долек фруктов несколько кусочков сливочного масла (примерно 70 гр.). Накрываем раскатанным пластом слоеного теста. Выпекаем в духовке до слегка румяной корочки. Потом необходимо готовый пирог немного остудить (чтобы не обжечься случайно карамельно-фрутовым соком), а затем виртуозно перевернуть на блюдо. Приятного чаепития!

Хочу поделиться рецептом очень нежного на вкус салатика, он очень нравится моим родным.
Слоенный салат с куриной печенью  
1-й слой - отварная и натертая на крупной терке куриная печень (200 г)
2-й слой - мелко нарезанные консервированные огурцы
3-й - 3-4 варенных яйца, мелко покрошить (1 желток оставить для украшения салата)
4-й - мелко нарезать 2 небольших луковицы (маринад: 1 ст. воды 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. уксуса)
5-й - 2-3 шт. картофеля вареного, натереть на крупной терке
6-й - консервированная кукуруза, майонез
Все продукты выложить слоями, каждый слой смазать майонезом.
Украсить салат яичными желтками и зеленью.

В тему салатиков, очень люблю салат Тиффани:
1-курица обжаренная с кари
2-яйцо тертое
3-сыр тертый (гауда, российский)
4-виноград - самый последний верхний слой и слегка посыпать обжаренными кедровыми орешками
Каждый слой промазать майонезом