Удачные рецепты

Первое сообщение в теме :

Предлагаю здесь писать о наиболее удачных , опробованных вами и приготовленных с любовью блюдах, и отзывы о них.

ССЫЛКИ НА РЕЦЕПТЫ
Ссылки на рецепты пока не работают, потому что тема реорганизуется. Пожалуйста, наберитесь терпения. :)

Бисквит шоколадный "Базовый"
стакан = 250 мл.
состав:
60 гр слив масла , комнатн.темп.
2 стакана сахара
2 яйца
ваниль
1+3/4 стакана муки ( почти 2 стакана)
1 стакан какао порошка не сладкого
1+1/2 ч. ложки соды
1 ч. ложка разрыхлителя
1/2 ч. ложки соли
1 стакан горячего кофе
1/2 стакана пахты (buttermilk) Я заменила молоком + ст.ложка лимонного сока
1/2 стакана растительного масла
1/2 сметаны
Разогреть духовку до 175 градусов. подготовить формы.
Взбить слив. масло с сахаром ( на этом этапе смесь получится суховатой, так и должно быть)
продолжая взбивать добавить поочередно яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавить ваниль.
В отдельной чашке просеять вместе муку, какао, соль, соду, разрыхлитель.
В другой чашке смешать вместе Пахту, сметану, кофе, растит. масло.
Начиная с мучной смеси поочередно с жидкими ингредиентами добавить в три четыре приема к яичной массе. хорошо взбивая после добавления каждой порции составляющих.
Этот рецепт подойдет тем кто как я не полюбил "шоколад на кипятке" , он тоже влажный, но более легкий и нежный, мне очень понравился этот бисквит!
Крем у меня сметанный, вы можете использовать тот который нужен вам)

Лена, как всегда превосходно! вопрос такой - что это за несладкий какао?

Спасибо, Оксан! Ну в смысле не "несквик" и подобные детские напитки порошковые. А обычный какао, " золотой ярлык " например , или "доктор эткер" и подобные, не сладкие они)

спасибо, посмотрю такие.

Лен, а в форме какого диаметра ты его пекла? У меня 26 см, хочу прикинуть сколько коржей у меня получится (2 или 4).
P.S. фото, как всегда высокохудожественное!

Fluffy пишет:Лен, а в форме какого диаметра ты его пекла? У меня 26 см, хочу прикинуть сколько коржей у меня получится (2 или 4).
P.S. фото, как всегда высокохудожественное!

Юль, у меня меньший диаметр здесь, но и половина порции только, второря половина в другой форме , на другой тортик. Я всегда стараюсь взять две формы поменьше , чем одну большую, нрявятся высокие , стройные тортики. В форме 26 у тебя четыре коржа как минимум точно будет, я думаю.

Спасибо! Четыре коржа - это здОрово! Тоже хочу купить форму 22 см, но пока не собралась. :))

подскажите может где есть темка- "меню на взрослый день рождения" или поделитесь чем угощаете гостей, я в ступоре у меня в эту субботу тройное мероприятие хочется чем-то порадовать гостей, но не сильно сложным и оооочень вкусным!

Такой темки отдельно нет. Но вы можете посмотреть в этой теме и в теме Вкусно и просто: проверено Еле-Ночкой Оренбургской и мамочками форума)) у нас на форуме много простых и вкусных рецептов.

Лен, спасибо за рецепты!)
Вчера на ночь приготовила тортик, домашние в восторге))

Украшать не научилась еще пошла в личку вопросов накатаю тебе))

Эля, аппетитный какой, ммм..

Лен,а можно ягоду чем-нить присыпать,крахмалом например,чтоб сок ягод не окрашивал коржи?

Нет, Юль, крахмал не поможет. Думаю можно положить слой крема , потом ягоды, затем снова накрыть их слоем крема, тогда они будут минимально соприкасаться с коржами и меньше их окрашивать , но как совсем этого избежать не знаю. может покрыть их желе для торта, тогда они получаться изолированные)) мне не мешает что они слекга красятся, поэтому не пробовала.

спасибо)

карамЭлька пишет:Лен, спасибо за рецепты!)
Вчера на ночь приготовила тортик, домашние в восторге))

Украшать не научилась еще пошла в личку вопросов накатаю тебе))

Эля! Красота-то какая! И приличный кусочек уже опробован! Повезло домашним! :))

Эль, рукодельница! очень аппетитный тортик, нежный бисквит, видно тает во рту)) по каком рецепту пекла? в мульте?

Лена, спасибо за рецептик бисквита простого)) сегодня испробовала, ммммм, крем сделала вареная сгущенка+обычная (немного)+ масло сливочное, в прослойке бананы!
и уже переписала Бисквит шоколадный базовый)) тож испробую, хоть я и довольна Шоколадом на кипятке)))
подскажи плиз, у тя сметанковый крем какой получается? пористый? если да то как получается такой. У меня такой через раз выходит и все не могу понять в чем же фишка

Кувшинка пишет:
подскажи плиз, у тя сметанковый крем какой получается? пористый? если да то как получается такой. У меня такой через раз выходит и все не могу понять в чем же фишка

Рада что пригодился рецепт!
Шоколадный для разнообразия даже можно попробовать, иногда между любимыми рецептами))
В сметане фишка, нужна жирная , хорошая сметана, была такая в продаже "Валио" 42%, а теперь нет ее нигде. С ней я просто все - сливки +сметана + сах пудра + ванильный экстракт бросала в чашу миксера и вместе взбивала, получался густой, пышный крем, и в торты супер и на капкейки, и без кислинки. Иногда еще вареную сгущенку туда добавляла для медового торта. Сейчас такой не нахожу , и приходится сметану заранее отвешивать, выложить ее в сито( очень мелкое, или марлю), сито на чашку и на ночь в холодильник. Потом взбиваю.

да я тож к жирности сметаны склонялась, брала самые жирные и разных фирм) и каждая по разному)))
а сливок сколько добавляешь?

обожаю торт "Кучерявый хлопец", он как раз на сметанковом креме , и с жидким кремом вкусно, вот все хочется с густым испробовать! да и ваще больше всего люблю сметааанковый)))
кстати, девчат, на днях впервые пекла сладкий пирог с тыквенной начинкой, мои домочатцы и родители остались довольны) в особенности сынуля)) два дня полдничали с ним! я честно говоря вообще не любитель тыквы, ну ничего с собой поделать не могу, потому не оценила свои старания сама! но счастлива, что мои все довольные, муж сказал: Запиши рецепт в свою книжечку)))
так что если кому нужно, рецептик напишу