Удачные рецепты

Первое сообщение в теме :

Предлагаю здесь писать о наиболее удачных , опробованных вами и приготовленных с любовью блюдах, и отзывы о них.

ССЫЛКИ НА РЕЦЕПТЫ
Ссылки на рецепты пока не работают, потому что тема реорганизуется. Пожалуйста, наберитесь терпения. :)

Подскажите пож рецепты вкусняшек их кабанятины, девочки)

Гражданочка пишет:Подскажите пож рецепты вкусняшек их кабанятины, девочки)

Мы любим большего всего буженину.
А так чаще всего шашлык или фаршем в беляши, чебуреки.

Спасибо) буду иметь ввиду

Мороженое "Ванильное"
6 желтков
1 стакан сахара
щепотка соли
2 стакана сливок , не менее 33 процента жирности
1 1/2 стакана молока
Ваниль ( если есть ваниль в стручках , положить в молоко при кипячении, предварительно разрезав стручок)

Смешать молоко и сливки , довести до кипения. В это время взбить желтки с сахаром и щепоткой соли.
не прекращая взбивать влить тонкой струйкой кипящее молоко  в желтки. Перелить получившуюся массу обратно в сотейник и вернуть на плиту, постоянно помешивая подержать на небольшом огне пока масса не начнет слегка густеть, примерно минут 3-5 ,не кипятить, чтобы желтки не свернулись. Снять с огня, добавить ванильный экстракт( я всегда добавляю еще пару капель апельсиновой эссенции , вкус именно апельсина она не дает, а дает в сочетании с ванилью именно очень нежный приятный вкус классического ванильного мороженного, но можно и обойтись только ванилью конечно) Массу охладить до комнатной температуры,  и заморозить с помощью мороженицы.

КАААК красиво ты умеешь оформить и сфотографировать свой шедевр, Лен! Не устаю тобой восхищаться, чесс слово! Я так радовалась похолоданию в надежде, что перестану лопать мороженое тоннами и сброшу, наконец-то, заветные 3 кг, но... посмотрела на твою вкуснятину и пошла на кухню... эээх! :((
Лена, ты - умничка! Твоей семье ооочень повезло с такой женой и мамой! :)))

Fluffy пишет:КАААК красиво ты умеешь оформить и сфотографировать свой шедевр, Лен! Не устаю тобой восхищаться, чесс слово! Я так радовалась похолоданию в надежде, что перестану лопать мороженое тоннами и сброшу, наконец-то, заветные 3 кг, но... посмотрела на твою вкуснятину и пошла на кухню... эээх! :((
Лена, ты - умничка! Твоей семье ооочень повезло с такой женой и мамой! :)))

Поддерживаю восторженному отзыв Юли!!! Лен, ты талант!!! Ох, а как ж внуков баловать в будущем будешь, даже не представляю)))

Спасибо, Девочки
Да ладно, Юль,  сбросим все лишнее, мне тренер сказал что до обеда можно есть все что угодно, вот этим советом и пользуюсь)) Все десерты утром с кофе;)
Пока на детях тренируюсь, самые удачные рецепты конечно и до внуков донесу)

Утром можно, а я-то в ночи делаю вылазки за вкусненьким! :((
Лен, а ты самые удачные рецепты в тетрадку переносишь или они в закладках хранятся? А, может, боюсь спросить, ты их помнишь? Я не помню ни один (хотя на память не жалуюсь, вообще-то), поэтому лучшие у меня занесены в "Золотой блокнот рецептов", не доверяю современным технологиям, пишу ручкой. :))
Хочу сделать доброе дело будущим внукам, Лен, сватаем твоего сыночка за мою дочь (старшему твоему сколько? Эт я переживаю, чтобы моя не оказалась старушкой по сравнению с женихом)? И семья зятя хорошая, и накормят внуков всегда вкусненько у бабулечки (это я про тебя , сама тоже обязуюсь нянчить и кормить )? :))

Юль, старшему 5 , но он часто говорит о женитьбе уже))) все думает как деньги будет для жены зарабатывать))) Во как ! Так что жених хоть куда;)
Рецепты у меня все в книгах в основном, или в планшете. Вот каждый раз хочу тоже завести блокнот, и туда записывать, руки не доходят , но обязательно надо сделать.  На память ничего не помню, вообще, кроме какого-нибудь там пельменного теста)) и прочих регулярных рецептов.

МaLinka пишет:

Гражданочка пишет:Подскажите пож рецепты вкусняшек их кабанятины, девочки)

Мы любим большего всего буженину.
А так чаще всего шашлык или фаршем в беляши, чебуреки.

Еще мне очень нравится мясо по-купечески. Рецепт в пропорциях не скажу, делаю все на глаз. Мясо, желательно мякоть, капуста свежая, морковь, лук, чеснок, соль , перец, сливки. Овощи  режу соломкой, солю, перчу, добавляю чеснок мелко нарезанный перемешиваю, добавляю сливки. Мясо режу кусочками(но не очень мелкие, средние), мяско добавляю к овощам со сливками и оставляем минут на 20, затем всю эту красоту помещаю в рукав для запекания и в духовку до готовности. приятного аппетита

elena.t. пишет:Юль, старшему 5 , но он часто говорит о женитьбе уже))) все думает как деньги будет для жены зарабатывать))) Во как ! Так что жених хоть куда;)
Рецепты у меня все в книгах в основном, или в планшете. Вот каждый раз хочу тоже завести блокнот, и туда записывать, руки не доходят , но обязательно надо сделать.  На память ничего не помню, вообще, кроме какого-нибудь там пельменного теста)) и прочих регулярных рецептов.

Нам шесть через неделю, так что не совсем уж старушка по сравнению с женихом! :))
Значит, я - не одна такая, Лен!    Ура! У меня вот мама (бабушка такая же была) на память даже рецепты дрожжевого теста воспроизведёт, а я вот буквально каждый лезу подсмотреть... Я всё думала, может, с годами смогу упомнить хотя бы ежегодные "деньрожденьевские" (есть у нас обязательная программа, а есть  произвольная) торты, но нет, не могу. Салаты помню, горячее самое любимое, а вот выпечку нет. Ну, и ладно, старый потрёпанный блокнот и современные технологии нам в помощь! :))

"Простой ванильный бисквит "
4 яйца, стакан сахара- взбить,
добавить стакан муки, просеянной с 1ч.л. разрыхлителя, перемешать снизу вверх,
добавить 3 ст.л. кипятка, и 3 ст.л. масла раст.
Все)
Просто и получается всегда отменно.

Крем у меня из того что было под рукой. Банка турецкого йогурта "Валио" 10%, немного сливок , ваниль, сах. пудра, и пакетик сухих сливок для взбивания " Др. Эткер" Все вместе взбила и промазала коржи , пересыпала слои малинкой и смородинкой.
Так же этот бисквит очень хорош для приготовления шарлотки.

О, Лен, вкуснотища какая аппетитная!!! Подтверждаю, шарлотку так всегда делаю.

ОООчень пышный и, я уверена, вкусный бисквит получился! Лен, а розочки ты слепила такие потрясающие или природа? :))

Розочки сахарные, Юль. Это одни из первых попыток, давно лежат, вот для фото хоть пригодились. Сейчас у меня уже лучше получаются чем эти

вот скажите как получаются такие ровные бисквиты? у меня по краям не поднимаются, зато в середине такой шапкой высокой, когда торт делаешь потом некрасиво(((( может какие секреты есть?

Наталья, чтобы края бисквита были высокими форму не нужно смазывать. На дно бумагу для выпечки, а бока внутри формы должны быть сухими. И чуть уменьшить температуру выпечки , от слишком быстрой выпечки, в слишком горячей печи как раз может получатся вот такая шапка, и еще может даже быть с трещиной эта шапка, при слишком быстром нагреве образуется пар который разрывает шапку на бисквите.

elena.t. пишет:Розочки сахарные, Юль. Это одни из первых попыток, давно лежат, вот для фото хоть пригодились. Сейчас у меня уже лучше получаются чем эти

Лена, снимаю шляпу!!! Я от этих-то в восторге, куда уж лучше?! Умничка ты, мастер "руки по самые плечи в золоте"!!!

Юля , спасибо

I love you too!