Удачные рецепты

Первое сообщение в теме :

Предлагаю здесь писать о наиболее удачных , опробованных вами и приготовленных с любовью блюдах, и отзывы о них.

ССЫЛКИ НА РЕЦЕПТЫ
Ссылки на рецепты пока не работают, потому что тема реорганизуется. Пожалуйста, наберитесь терпения. :)

И - спасибо за поддержку, девочки!   

Fluffy пишет:А внутри шоколадный пирог с прослойкой из варёной сгущёнки с маслом и грецкими орехами, покрытый шоколадным ганашем. Если хочешь рецепт, Инн, могу поделиться - готовиться элементарно, а получается самое то для шокоманов (таких, как мой сын). :))

ВАУ....... Юль да если можно рецепт . Может попробую мужу на ДР испечь)

Юль, ну красота получилась! Да еще и домашний, мамин тортик, здорово! Для первого опыта с мастикой вообще супер, молодец) Вкусно так начинку расписала, сладкого захотелось...

Забегайте завтра вечером, девочки, угощу!   
Лен, тебе отдельное ОГРОМНОЕ ТРОЕКРАТНОЕ СПАСИБО!!!     

Инна, вот рецепт:
170 гр. сливочного масла
200 гр. сахара
3 яйца
120 гр. сметаны
140 гр. муки
80 гр. какао-порошка (не "Нестле")
1 ч.л. разрыхлителя и щепотка соли.
Масло с сахаром взбить миксером до однородности + по одному яйца, взбивая после каждого + половина просеянной смеси муки, какао, разрыхлителя и соли = взбить + сметана = взбить + вторая половина смеси муки, какао, разрыхлителя и соли. Выпекать при 180 градусах в смазанной форме около 30 минут. Он вкусный и так, но можно разрезать вдоль тёплый корж и прослоить половиной банки варёной сгущёнки, взбитой со 100 гр. сливочного масла, можно туда же добавить крупно порубленные грецкие орехи. Сверху - шоколадный ганаш: 100 гр. молочного или горького (по предпочтениям) порубленного шоколада всыпать в закипевшие 20% сливки (около 80 мл) и оставить на 3 минуты, затем ложкой перемешать до однородности, оставить на 3 минуты, чтобы чуть остыл и "схватился", и залить пирог. :))

Юль, умничка какая!!! Я уверена, что сын будет в восторге от маминой подделки!!!!!)))
Тоже все хочу попробовать, но страшно испортить))

Спасибо! Эль, тоже ооочень боялась, извела Лену вопросами, но я это сделала!   Да, "лоханулась" с формой торта и картинки, да если бы рамка была серая или тёмно-синяя, контрастная, да ещё и ровная по толщине было бы лучше, но я смогла! Ольгунька напечатала для меня картинку ещё и с любимыми дочкиными героями, на торте к её ДР сделаю контрастную рамку, а вот за её "ровность" не поручусь снова. :))
Так что, не переживай, всё у тебя получится, главное решиться!   

Тяжело выравнивается мастика? А ты из маршмеллоу делала ее?

Да, делала из маршмеллоу, катала скалкой на сахарной пудре - не тяжело. Мне гораздо сложнее было с косичками и рамочкой, ручки из ж...пки растут. :))

Надо попробовать до дня рождения, а то точно завалю торт))) и мишек попробовать слепить что ли))))

Fluffy пишет:Инна, вот рецепт:
170 гр. сливочного масла
200 гр. сахара
3 яйца
120 гр. сметаны
140 гр. муки
80 гр. какао-порошка (не "Нестле")
1 ч.л. разрыхлителя и щепотка соли.
Масло с сахаром взбить миксером до однородности + по одному яйца, взбивая после каждого + половина просеянной смеси муки, какао, разрыхлителя и соли = взбить + сметана = взбить + вторая половина смеси муки, какао, разрыхлителя и соли. Выпекать при 180 градусах в смазанной форме около 30 минут. Он вкусный и так, но можно разрезать вдоль тёплый корж и прослоить половиной банки варёной сгущёнки, взбитой со 100 гр. сливочного масла, можно туда же добавить крупно порубленные грецкие орехи. Сверху - шоколадный ганаш: 100 гр. молочного или горького (по предпочтениям) порубленного шоколада всыпать в закипевшие 20% сливки (около 80 мл) и оставить на 3 минуты, затем ложкой перемешать до однородности, оставить на 3 минуты, чтобы чуть остыл и "схватился", и залить пирог. :))

Спасибо Юль . Попробую обязательно.

Еще один вариант торта "Три шоколада" , выпекается основа совсем без муки,  очень нежный, очень вкусный! Несмотря на обилие шоколада в рецепте ничуть не приторный, в общем чудесный, изысканный десерт. Затратный , но стоит потраченных средств.
Мне показался рецепт довольно простым в исполнении, занял примерно 1.5 часа времени.

Ингредиенты
1-й слой:
6 ст. л. сливочного масла
190 гр. горько-сладкого шоколада, нарезанного
3/4 чайной ложки растворимого кофе
1/2 чайной ложки Ванильного экстракта  или ванилин
4 яйца ( отделить желтки от белков)
1/8 чайной ложки соли
щепотка винного камня или лимонной кислоты
50 гр. сахара
2-й слой:
80 гр. слив. масла
180 гр. темный шоколад, нарезанный
350 мл. с холодной жирных сливок
1 столовая ложка сахарного песка
1/8 чайной ложки соли
Третий слой:
1 чайная ложка  желатина
1 столовая ложка воды
180 гр. белого шоколада, нарезанного
230 мл. и 100 мл. с холодной жирных сливок
Ваниль

Инструкции:

Первый слой:
Разогреть духовку до 175 градусов.
Подготовить разъемную форму. Отложите.
Отделить яичные желтки и белки. Отложите.
На паровой бане растопить шоколад, масло и кофе , смешать  до получения однородной массы. Дать немного остыть, в течение 5 минут.
Добавить яичные желтки и ванильный экстракт и хорошо смешать.
Взбить  яичные белки с солью и винным камнем. Постепенно всыпая сахар. Взбить до мягкой формы пиков.
Добавить  1/3 взбитых белков в шоколадную смесь, осторожно перемешивая лопаткой, затем добавить еще немного белков, перемешать. Добавить оставшиеся белки, аккуратно перемешать.
Вылейте шоколадную смесь  в подготовленную форму.
Испеките корж до готовности, серединка коржа должна пружинить. примерно 20-25 минут.
Оставьте корж в форме полностью остыть, по крайней мере, 1 час. При выпечке он будет очень высоким , затем осядет , так и должно быть.
Второй слой:

На водяной бане растопить шоколад с маслом. слегка охладить.
Взбить сливки  с сахаром и солью до мягкой формы пиков.
В три приема добавить сливки в шоколад, аккуратно перемешивая.
Выложить мусс на первый слой в форму . разгладить неровности. Протрите внутреннюю часть форы бумажным полотенцем от пятен мусса, чтобы они в последствии не отпечатались на белом слое. Охладите в течение не менее 15 минут перед нанесением третьего слоя.
Третий слой:
Замочить желатин в ложке воды. Отложите.
Довести 100 мл. сливок до кипения. Снять с огня. Добавить желатин и размешать до полного растворения. Залить горячими сливками белый шоколад, смешать до получения однородной массы. Отложите остыть до комнатной температуры.
Взбейте оставшиеся сливки до мягкой формы пиков.
Добавить взбитые сливки в белый шоколад в три приема, аккуратно перемешивая.
Выложите на второй слой. разровнять поверхность мусса.
Охладите торт в течение не менее 2,5 часов.
Украсить по своему усмотрению, готово!

Лена! Уверена, что вкуснятина необыкновенная! Хочу-хочу!!!    Надо попробовать, только бы жара спала, а то лень шевелиться даже...

Вкусно, Юль, пробуй, понравится)))

Утром оказалось, что вечером мы приглашены в гости "на посиделки", поскольку до выхода на работу оставалось буквально три часа, то я заглянула в холодильник, и, исходя из его содержимого, испекла мини-запеканочки к чаю "на вынос". Поделиться рецептом?
2 яйца
180 гр. сахара
400 гр. творога
50 гр. сметаны 20% жирности
1 ст.л. крахмала
1 ст.л. какао
Чуть взбить яйца с сахаром + творог, протёртый через сито (если брать однородный типа "Вкусный день", то просто добавляем) + сметана + крахмал = смешать миксером до однородности. Разделить пополам, в одну половину добавить ложку какао и смешать. Дальше обе части смеси по очереди выкладываем в формочки (силиконовые не надо смазывать) и чуть-чуть проходимся по ним зубочисткой:
и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Это фото называется "найдите одно отличие" (одна запеканочка "ссыпалась" у меня с решётки - оказалась вкусной   ) после выпекания:
.
А потом часть из них я украсила натёртым горьким шоколадом, а часть вишней (без косточек) и тёртым же шоколадом (из формочек достаем запеканочки уже охлаждённые в холодильнике пару-тройку часов):

Приятного аппетита!

Красотень, Юль! обажаю выпечку из творога

Юль, красота получилась)) Мини чизкейки почти, только без основы из печенья. Полезный десерт)
Ты миксером взбивала ,или вручную смешивала?
А, прочитала -миксером. Такую творожную и сырную в том числе выпечку можно вручную , или совсем не много взбивать миксером , чтобы не обогащать массу кислородом, от него при выпечке трещинки появляются. Когда чизкейк делаю стараюсь не усердствовать))
Спасибо за рецепт!

Да, Лен, мини-чизкейки и были моим первым порывом, они всегда идут "на ура", но не случилось дома ни печенья, ни масла сливочного.    А про связь взбивания миксера и образования трещин знаю - спасибо   , чизкейки никогда не взбиваю им, а в маленьком объёме у меня обычно трещинки пропадают, когда чуть опускаются запеканочки, остывая (и в этот раз также получилось).

kleo пишет:Красотень, Юль! обажаю выпечку из творога

И я обожаю!    Спасибо, Ирин!

Kaha пишет:Извините, если повторю чей-то рецепт.
Быстрое хачапури на завтрак
1. 1 яйцо взбить
2. влить 1 стакан молока
3. добавить 1 стакан муки
4. Тертый сыр сулугуни 300 гр. добавить
5. выливать смесь на разогретую и смазанную маслом сковороду.
Чем больше сыра тем вкуснее, делала с разными сырами-сулугуни лучше всего.
Приятного аппетита!!!

Спасибо за рецепт! беру в копилку)
я делала с двумя сырами - адыгейским и российским, жарила на подсолнечном масле(хотя в оригинале на слив), как подрумянился - перевернула. В след. раз попробую с сулугуни.
Быстро просто вкусно