Новогоднее меню

Первое сообщение в теме :


А теперь пора подумать и о праздничном столе ))))
Ведь, чем ближе новогодние праздники, тем сильнее нас заботит вопрос новогоднего меню, что приготовить на Новый год на этот раз, чем порадовать себя и своих гостей в новогоднюю ночь.
С любовью накрытый стол со множеством вкусных блюд в кругу родных и близких - этого уже вполне достаточно для встречи Нового года в прекрасном расположении духа.
Давайте делиться новогодними рецептами и идеями как украсить новогодний стол!!!!!!!!

Мне очень нравится вот такой вариант оливье
200 г отварного мяса (я беру телятину), 2-3 картофелены, 1 яблоко, 2 свежих или соленых огурца, 2 яйца, 8 ст. ложек консервированного зеленого горошка, 1/2 ст. майонеза.
отварное охлажденное мясо, вареный картофель, огурцы, яблоко и сваренное вкрутую яйцо мелко нарезать, смешать, добавить горошек, заправить майонезом.

Мурлыська пишет:Ну поможет мне кто с салатом или нет???Киньте рецептик,а???

Насть,Пугоффка рецептик рулетов с красной рыбой напиши здесь пожалуйста.

воть...

Рулетики с семгой (у меня форель была и на новый год тоже сделаю с ней)

Ингредиенты
2 лаваша
200-300 г семги (малосоленой)
200-300 г плавленого сыра (в упаковке - хохланд - сливочный)
зелень по вкусу

Зелень мелко покрошить. Семгу нарезать тонкими пластиками. Лаваш смазать тонким слоем сыра. Выложить семгу. Посыпать зеленью. Лаваш с семгой свернуть в рулет и положить на 30 минут в холодильник. Затем достать и нарезать кусочками.
Приятного аппетита!

Пугоффка, ням - ням... я обожаю всякоразные рулетики... и этот сделаю... ))))

Мы семгу будем есть, рецепт приблизительно такой:
Обжарить стейки семги с 2х сторон. Отварить в мульте рис. Пережарить лук, морковь, (можно замороженые овощи, типа стручковой фасоли) с приправами. На противень (или глубокую жароупорную посудину) выложить рис, потом выложить сверху стейки, посыпать все жареными овощами, на стейки положить кусочки лимона, иногда добавляю майонез. И сверху все это дело накрыть тертым сыром. В духовку на 10-15 минут. Что-бы рис не иссушился добавляю немного воды.
Кактуссон, ох у меня муж любитель гуся! У них в семье такая традиция была - есть гуся или утку с яблоками на новый год. А я как-то не очень люблю его.
Тема обалденная, читаю, подтираю слюни)))))))))

Насть спасибо!!!про лодочки из перца помнишь???Какая там начинка внутри,а то я всех девочек перебаламутила))))

Alissa, я первый раз в жизни буду гуся готовить... надеюсь блин мой первый не будет комом... ))))

Ань там сыр с чесноком!

Наташ, с гусем ничего сложного нет, надо только почаще его поливать вытопившимся соком.

ПугоФФка пишет:Ань там сыр с чесноком!

Сыр какой???уж нежен был вкус.

Тань, ты что в нутро гуся кладешь??
готовить не меньше двух часов... да?

Мурлысь, я лодочки не ела, но может это какой нить сливочный типа хохланда... что думаешь? который в ванночках?

Ань да любой сыр я думаю подойдет!

Ладно спасибо,что-нибудь сварганю.

Я кладу в гуся зеленые кислые яблоки, можно семиринку, и чернослив. Да готовить не меньше двух часов.

у меня гусь обычно 3,5 часа стоит, готовлю в рукаве, обожаю..

Kaktusson пишет:Alissa, я первый раз в жизни буду гуся готовить... надеюсь блин мой первый не будет комом... ))))

Если можно совет: гуся за день до приготовления натереть солью, а на след. день фаршировать чем угодно и в духовку на 1,5 часа. Будет просто песня!

Kaktusson пишет:Тань, ты что в нутро гуся кладешь??
готовить не меньше двух часов... да?

Наталь, я мажу гуся майонез+сок лимона+соль и перец на пару часов...а потом на 2,5 отправляю в духовку в фольге. Потом открываю фольгу,выливаю ложкой вытапившийся жир(а его много очень) и зажариваем корочку мин 15 - вкуснятинка !!!

2 часа для гуся мало.Проверено!!

ПугоФФка пишет:

Мурлыська пишет:Ну поможет мне кто с салатом или нет???Киньте рецептик,а???

Насть,Пугоффка рецептик рулетов с красной рыбой напиши здесь пожалуйста.

воть...

Рулетики с семгой (у меня форель была и на новый год тоже сделаю с ней)

Ингредиенты
2 лаваша
200-300 г семги (малосоленой)
200-300 г плавленого сыра (в упаковке - хохланд - сливочный)
зелень по вкусу

Зелень мелко покрошить. Семгу нарезать тонкими пластиками. Лаваш смазать тонким слоем сыра. Выложить семгу. Посыпать зеленью. Лаваш с семгой свернуть в рулет и положить на 30 минут в холодильник. Затем достать и нарезать кусочками.
Приятного аппетита!

просто обожаю такой рулт! Из зелени всегда укроп беру. И ещё немного лимонным соком рыбку сбрызгиваю. Тоже на НГ буду его готовить. Мням))))

Skyledi пишет:Мне очень нравится вот такой вариант оливье
200 г отварного мяса (я беру телятину), 2-3 картофелены, 1 яблоко, 2 свежих или соленых огурца, 2 яйца, 8 ст. ложек консервированного зеленого горошка, 1/2 ст. майонеза.
отварное охлажденное мясо, вареный картофель, огурцы, яблоко и сваренное вкрутую яйцо мелко нарезать, смешать, добавить горошек, заправить майонезом.

Нашла в инете вот такую информацию. хочу попробовать


СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОГО ОЛИВЬЕ

Салат Оливье — популярный в странах бывшего СССР салат, считающийся праздничным и традиционно-новогодним. Название получил в честь своего создателя, шеф-повара Люсьена Оливье, державшего в Москве в начале 60-х годов XIX века ресторан парижской кухни «Эрмитаж».
За рубежом известен как «русский салат».

До сих пор по традиции многие люди на Новогодний стол готовят, хотя немного избитый, но всеми любимый салат Оливье. Мы хотим вам предложить классический вариант приготовления этого салата и рассказать несколько секретов приготовления вкусного Оливье.

1. Оливье лучше заправлять майонезом смешанного со сметаной в равных пропорциях, от этого вкус становится нежнее.

2. В оливье для красоты и вкуса лучше добавить 1 вареную морковь, порезанную кубиками.

3. Изюминку в салате вам добавить 1 кислое яблочко, порезанное кубиками.

4. Репчатый лук лучше заменить на зеленый

5. Если нет вкусных соленых домашних огурцов, то лучше их заменить не покупными маринованными, а свежими огурцами.

6. Обязательно для любого салаты выбирайте хороший вкусный некислый майонез и мягкий зеленый горошек желательно в стеклянных банках.

7. Если вам не нравится оливье с колбасой её можно заменить вареным мясом, языком или соленой рыбой (семга, селедка). Получается очень вкусно.

8. Обязательно в оливье добавляйте зелень укропа, а петрушку и другую зелень (кроме лука) лучше исключить.

9. В заправку можно добавить столовую ложку тертого хрена (придает пикантный вкус)

Салат Оливье

картофель 2-3 шт;
яйца - 5 шт.
вареная колбаса ("Докторская") - 200 г.
маринованные огурцы - 3 шт.
зелёный горошек - 1 баночка (450 г.)
зеленый лук - 1 пучок
майонез.

Картофель помыть и отварить в мундире. Яйца сварить вкрутую. Картофель и яйца остудить и почистить. Огурцы, яйца, картофель, колбасу нарезать кубиками. Лук нашинковать. Все ингредиенты смешать, немного посолить и заправить майонезом.

Мурлыська пишет:Насть спасибо!!!про лодочки из перца помнишь???Какая там начинка внутри,а то я всех девочек перебаламутила))))

Мурлыська, там сыр, майонез с чесноком и тертые вареные белкИ